Những thực phẩm kị với thịt lợn


Thịt lợn là một thực phẩm rất quan trọng trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên có một số loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyến cáo không nên kết hợp với thịt lợn.

Ít ai biết thịt lợn rất kỵ với một số thực phẩm như gan, đậu tương... bởi nếu nấu cùng bạn sẽ có khả năng gặp các vấn đề về đường ruột, dinh dưỡng… Chắc chắn thịt lợn và thịt bò thì không thế chế biến thành cùng một món ăn rồi. Bởi thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí, chính vì vậy chúng tương khắc, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.. Người xưa có câu: “Thịt lợn mà có gan dê. Não tâm hư khí khó lòng hấp thu”. Gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi khi xào cùng thịt lợn sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức món ăn.

Theo quan niệm của các nhà dinh dưỡng hiện đại cho rằng, thịt lợn và đậu tương không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt pho, nên khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc...

Rau thơm tính ôn, hao khí trong khi thịt lợn ích khí, chính sự tương khắc này khiến cho hai loại thực phẩm khó kết hợp chế biến. Ngoài ra, không nên ăn thịt lợn với ốc bươu, cam thảo.

Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong.

Có khoảng 2.5mg đồng trong 100gr gan lợn. Bên cạnh đó, giá đỗ lại chứa nhiều vitamin C. Khi xào giá đỗ cùng với gan lợn, trong thời gian tiêu hóa, vitamin C sẽ bị ô-xy hoá. Giá sẽ biến thành chất bã, không còn giá trị dinh dưỡng nữa.

(theo kinhtedothi)
ZAIA

0 nhận xét:

Mẹo tắm trắng với đu đủ


Liệu pháp tắm trắng tại các spa thực sự khiến da trắng lên rất nhanh nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mà các chị không thể lường trước được.

Thực chất kem tắm trắng bán sẵn có chứa những loại hóa chất làm thay đổi cấu trúc da nhanh chóng, loại bỏ hoàn toàn các sắc tố melamin gây vàng da, sạm da, đốm nâu, tàn nhang...

Sau khi tắm trắng, da trở nên mỏng tang, mịn và sáng. Kèm theo đó là những hậu quả như: vàng lông, da dễ nhăn và cũng dễ bắt nắng. Nếu dừng tắm trắng, da lại lập tức ngăm đen thậm chí kém mịn màng hơn trước rất nhiều.

Tắm trắng bằng những nguyên liệu tự nhiên bởi tính chất an toàn lâu dài chúng mang lại, mà hiệu quả cũng không thua kém gì tắm trắng ở spa. Chỉ có điều, kết quả đến chậm hơn, đòi hỏi các chị phải kiên trì hơn.

Hỗn hợp tắm trắng tại nhà gồm có: đu đủ chín, bột yến mạch và dầu oliu sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ. Đu đủ sẽ có vai trò tẩy tế bào chết, lột đi lớp da già cũ kỹ, thay vào đó là lớp da mới sáng mịn, tươi trẻ. Bột yến mạch chứa nhiều vitamin E và các nhóm vitamin B sẽ nuôi dưỡng tế bào mới khỏe mạnh mà không sợ bị lão hóa sớm. Dầu oliu sẽ giúp da mềm mại, căng mịn.

Thành phần: 1/2 quả đu đủ chín, 1 chén yến mạch, 1 chén dầu oliu

Cách làm: Chuẩn bị đu đủ chín, dầu oliu và bột yến mạch. Cho bột yến mạch vào máy xay sinh tố. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cho tiếp vào máy xay. Sau khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn thì cho dầu oliu vào. Chị nào da khô có thể thêm nhiều dầu hơn một chút. Hỗn hợp mịn, sánh và sền sệt. Cho ra một chiếc bát con và mang vào nhà tắm để tiến hành thôi

Cách dùng:Tắm qua với nước ấm cho các lỗ chân lông giãn nở, sau đó các chị bôi hỗn hợp lên toàn thân trong 30 phút rồi tắm sạch lại. Thực hiện 2 lần/tuần để có da toàn thân sáng mịn.

Với hỗn hợp đu đủ, yến mạch này các chị cũng có thể dùng làm mặt nạ trắng da mà không hề lo da mặt bị tổn thương nhé. Chỉ cần đắp lên mặt trong 20 phút rồi rửa sạch với nước ấm, 1-2 lần/ tuần.

(Theo Lamdep)
ZAIA

0 nhận xét:

Thực phẩm giúp ngăn ngừa mụn


Căng thẳng, kích thích tố, mỹ phẩm, và chế độ ăn uống là nguyên nhân gây mụn. Vì vậy, để loại bỏ mụn, bạn nên thay đổi thói quen ăn uống của mình.

Ăn quả bơ

Quả bơ là thực phẩm giàu axit béo omega-3 có thể giúp giảm tổn thương do mụn trứng cá. Ngoài bơ, các loại hạt ô liu, dầu ô liu, cá như cá hồi, cá mòi cũng rất giàu axit béo omega 3.

Hạn chế sữa

Theo chuyên gia da liễu của Học viện Da liễu Mỹ, với những người không bị mụn trứng cá thì sữa không có tác động làm mọc mụn, nhưng với những người thường xuyên bị mụn thì sẽ dễ dàng bị ảnh hưởng của sữa, nếu uống sữa thì tình trạng mụn càng tồi tệ hơn.

Bổ sung kẽm


Kẽm rất quan trọng cho cấu trúc và chức năng của màng tế bào. Một nghiên cứu cho thấy, những người bị mụn có nhiều khả năng thiếu kẽm hơn so với những người không có mụn trứng cá. Thực phẩm giàu kẽm là thịt, trứng, nấm, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, và hàu.

Hạn chế chất bột đường

Các loại ngũ cốc tinh luyện và bột màu trắng trong bánh mì, mì, và bánh nướng xốp làm dư thừa lượng đường trong máu, có thể gây ra mụn. Nên ăn các loại thực phẩm có thể cải thiện làn da của bạn như gạo nâu, lúa mạch, khoai.

Tăng cường vitamin A

Vitamin A rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Một nghiên cứu lâm sàng và thử nghiệm da liễu cho thấy, bổ sung vitamin A có thể cải thiện tình trạng của những người bị mụn trứng cá. Thực phẩm giàu vitamin A như khoai lang, cải xoăn, cải bó xôi và cà rốt.

(Theo ANTĐ)
ZAIA

0 nhận xét:

10 thực phẩm đánh tan mệt mỏi

Ăn một số loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tâm trạng. Điều này là do các thực phẩm này kích thích sản xuất các hoóc môn cải thiện tâm trạng như serotovà kích thích dây thần kinh khác.

Nếu đang buồn chán, bạn hãy thử những thực phẩm sau để vui vẻ lên:

1. Dâu tây

Dâu tây cung cấp kali - một nguồn tạo ra các xung động thần kinh. Nó cũng giàu vitamin C, giúp tâm trạng tốt hơn.

2. Chuối

Giống như dâu tây, chuối cũng giàu kali. Trong chuối còn chứa một chất gọi là alkaloids có thể khích lệ tinh thần, nâng cao sự tự tin cho bạn. Lượng vitamin B6 dồi dào có thể giúp bộ não tạo ra serotonin và giảm trầm cảm. Nó cũng chứa carbohydrate, giúp tăng năng lượng nhanh chóng.

3. Hạt hướng dương

Hạt hướng dương chứa Selen (khoáng chất tốt cho cơ thể) và Magiê. Các hợp chất này khiến tâm trạng tốt lên ngay lập tức. Ngoài ra, các loại hạt còn giàu axit amin có tác dụng sản xuất serotonin -  "chất hóa học hạnh phúc ".

4. Cà chua

Cà chua luôn tạo ra âm nhạc cho bộ não. Đây là nguồn cung phong phú chất lycopene - một chất chống oxy hóa, chống viêm màng não và tốt cho sức khỏe của não.

5. Kinh giới

Rau kinh giới là tốt nhất cho gia vị trong Pizza. Nó chứa axit caffeic, quercitin và axit rosmarinic. Các hợp chất này được biết là có hiệu quả trong việc chống trầm cảm, làm bạn trẻ hóa và dịu cơn bực tức.

6. Chocolate đen

Nhiều người biết socola đen có chứa anadamine cải thiện lưu lượng máu đến não.  Chocolate ngay lập tức làm gia tăng tâm trạng, sự tập trung và năng lượng, tăng hưng phấn. Nhiều ý kiến còn cho biết ăn socola đen vào buối sáng có tác dụng giảm cân, hiệu quả như tập thể dục.

7. Trứng

Trứng chứa kẽm, Vitamin B, I-ốt, các axit béo Omega-3 và protein. Tất cả các hợp chất có trong trứng với số lượng khác nhau rất tốt cho hoạt động của não và có thể gia tăng năng lượng.

8. Măng tây

Măng tây được xem là loại rau rất có lợi cho đường tiêu hóa, có tác dụng điều hòa kinh nguyệt, giảm stress, tăng cường sức khỏe tình dục. Trong măng tây giàu folate (axit folic) và tryptophan. Theo nghiên cứu gần đây, sự thiếu hụt folate có liên quan đến một nửa các trường hợp bị trầm cảm. Còn bộ não của chúng ta sử dụng chất Tryptophan để tạo ra serotonin, chất dẫn truyền cho tâm trạng ổn định.

9. Mật ong


Đối với sức khỏe, mật ong tốt hơn nhiều so với đường. Mật ong có chứa kaempferol và quercetin, giúp ngăn ngừa trầm cảm (và giữ cho não bộ của bạn khỏe mạnh) bằng cách giảm chứng viêm não. Nhưng mật ong không khiến bạn tăng cân như đường bởi nó ít tác động đến lượng đường trong máu.

10. Dừa

Dừa có chứa hàm lượng trung bình chuỗi chất Triglycerides đặc biệt giúp tâm trạng bạn tốt hơn và giúp cải thiện sức khỏe não bộ.

(Theo VNE)
ZAIA

0 nhận xét:

Chế độ ăn cho... người béo

Nếu bị béo phì hoặc thừa cân nặng thì bạn nên thay đổi chế độ ăn và chịu khó hoạt động thể lực nhiều hơn.
Sau đây là những lời khuyên cho chế độ ăn của bạn:


Nên:
- Để vẫn đảm bảo lượng protein cần thiết cho cơ thể, bạn hãy lựa chọn các thực phẩm giàu protein như: thịt ít mỡ, tôm, cua, cá, giò nạc, sữa đậu nành, trứng, sữa bột tách bơ, sữa chua làm từ sữa gầy, đậu đỗ.
- Sử dụng những glucid có nhiều chất xơ như: bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, khoai củ.
- Cung cấp đủ vitamin và muối khoáng: những khẩu phần ăn dưới 1.200 Kcal thường thiếu hụt vitamin và khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, vitamin E… Vì thế, bạn nên uống thêm viên đa vitamin và khoáng chất hàng ngày.
- Ăn rau xanh và quả chín 500g/ngày, nên chế biến ở dạng luộc, nấu canh, làm nộm, rau trộn xalát.
- Ăn muối rất hạn chế, chỉ dưới 6g/ngày, nếu có tăng huyết áp thì chỉ 2-4g/ngày.

Không nên:

- Thực phẩm nhiều chất béo: thịt mỡ, nước dùng thịt, bơ, thịt chân giò…
- Thực phẩm nhiều cholesterol: não, tim, gan, thận, lòng lợn…
- Những món ăn đưa thêm chất béo: bánh mỳ bơ, bơ trộn rau, các món xào, rán
- Thức ăn giàu năng lượng như: đường mật, mứt, kẹo, bánh ngọt, socôla, nước ngọt…
- Những đồ uống có chất kích thích: rượu, bia, cà phê…

Một số phương pháp dùng chế độ ăn đặc biệt cho người béo phì:

- Chế độ ăn rất thấp năng lượng: là chế độ ăn dạng lỏng, năng lượng 800Kcal/ngày, vẫn đảm bảo giàu protein có giá trị sinh học cao và bổ sung đủ các vitamin, khoáng chất, điện giải và các axít béo cần thiết. Việc thực hiện chế độ ăn rất thấp năng lượng chỉ nên kéo dài 12-16 tuần và dạng ăn này thay thế hoàn toàn các bữa ăn với thức ăn thông thường.
Chế độ này chỉ dùng cho người béo phì có BMI>30, và nhất là những người có các bệnh rối loạn kèm theo như: đái tháo đường tuýp 2, tăng huyết áp, tăng lipid máu, có cơn ngừng thở khi ngủ.
- Phương pháp thay thế bữa ăn bằng uống: Thay thế 1 hoặc 2 bữa ăn bằng dạng uống chứ không phải là toàn bộ khẩu phần ăn.

Ngoài việc áp dụng một chế độ ăn đặc biệt, bạn cũng nên duy trì việc luyện tập thể thao ít nhất 30phút /ngày với các loại hình như: đi bộ, bơi, thể dục nhịp điệu, đạp xe đạp… Với 1kg chất béo của cơ thể cung cấp đủ năng lượng cho đi bộ hoặc đi bộ nhanh 100km. Nếu bạn đi bộ được 2,5km (tức là mất 20-30 phút đi bộ) một ngày và thực hiện đều đặn như vậy trong 5 ngày/tuần thì bạn sẽ giảm được khoảng 6,5kg chất béo trong vòng 1 năm với điều kiện không ăn thừa năng lượng.

VNE

0 nhận xét:

Mực nhồi đậu ngon mà không ngán

Một món ăn thật hấp dẫn nhưng không gây tăng cân, thích hợp cho những người ăn kiêng mà vẫn có những món thật ngon và đẹp mắt.


Nguyên liệu:

- 1 con mực ống to
- 250g đậu phu trắng
- 1/3 củ cà rốt
- 1 cây ngưu báng (nếu không có ngưu báng, bạn có thể thay thế bằng củ sen)
- 10 cây hẹ
- 2 tép tỏi
- Gia vị: mirin, nước tương, đường, hạt nêm, muối, tiêu
- Gia vị cho phần xốt: 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh mirin + 2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngô hoặc bột năng.

Thực hiện:
Bước 1:
Mực tách phần đầu, lấy sống lưng và ruột cho sạch, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2:
Ngưu báng cạo sạch vỏ, cắt hột lựu ngâm trong nước cho sạch khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3:
Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt, hẹ cắt nhỏ. Đậu phụ rửa sạch lau thật khô cho ráo nước.
Bước 4:
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm tỏi băm vào đảo đến khi thơm thì cho cà rốt vào.
Bước 5:
Tiếp đến cho ngưu báng vào, đảo đều.
Bước 6:
Cho hẹ vào cùng đậu phụ bẻ nhỏ, nêm 1 muỗng canh mirin, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 7:
Đảo đều cho gia vị thấm đều, tắt bếp để nguội.
Bước 8:
Khi phần nhân đã nguội, múc nhân cho vào mực, dồn cho thật chặt, vì nếu lỏng tay khi cắt mực ra, nhân sẽ bị rời rạc. Dùng tăm ghim hai đầu để giữ phần nhân không rơi ra ngoài.
Bước 9:
Cho phần gia vị của phần nước xốt vào 1 cái bát, khuấy đều. Cho vào lò vi sóng làm nóng cho tan đường rồi rưới nước xốt lên con mực, sau đó vào lò nướng 180 độ C trong 10 phút thì lấy ra, lật phần dưới con mực lên, rưới nước xốt lên và tiếp tục cho vào lò nướng, nướng thêm 10 - 15 phút nữa cho đến khi mực chín.
Bước 10:
Mực chín, chờ nguội, lấy ra cắt khoanh to nhỏ tuỳ thích.
Bày lên đĩa, ăn với cơm kèm nước xốt
Món mực nhồi đậu phụ sẽ là một món ăn tuyệt vời giúp bữa cơm gia đình thật ngon mà không gây tăng cân, đảm bào sức khoẻ cho các thành viên của gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Theo AF)
ZAIA

0 nhận xét:

Thức uống nên dùng sau khi tập thể dục

Một trong những thức uống tốt nhất cho bạn sau khi tập luyện thể thao đó là sữa sô-cô-la.

Sau khi luyện tập thể thao, bạn cần ngay lập tức ăn hoặc uống một thứ gì đó để có thể cung cấp năng lượng để phục hồi các mô cơ và tái tạo glu-cô-zơ trong cơ.

Một trong những thức uống tốt nhất cho bạn sau khi tập luyện thể thao đó là sữa sô-cô-la (sữa pha thêm sô-cô-la). Bạn cũng có thể pha thêm một thìa bột ca cao vào ly sữa ấm hoặc có thể uống ngay một ly ấm sữa sô-cô-la uống liền.

Dưới đây là những nguyên nhân tại sao sữa Sô-cô-la lại trở thành đồ uống tôt nhất sau khi tập luyện thể thao:

1. Protein


Thành phần protein trong sữa sô-cô-la giúp phục hồi các mô cơ trong cơ thể sau khi luyện tập thể thao. Ước tính trong mỗi cốc sữa sô-cô-la bạn uống chứa khoảng 11gam protein. Trong khi cơ thể bạn cần khoảng từ 15-25gam protein, do đó, bạn nên uống 500-700ml sữa sô-cô-la sau mỗi lần tập luyện.

2. Carbonhydrate


Trong mỗi ly sữa sô-cô-la chứa một lượng đủ carbonhydrate giúp phục hồi những mô cơ đã được vận động mạnh trong quá trình tập thể thao. Điều này được giải thích là do carbonhydrate tăng lượng isulin trong cơ thể và giúp kích thích quá trình tổng hợp glu-cô-zơ trong các mô cơ.

3. Canxi

Trong sữa, đặc biệt sữa sô-cô-la chứa thành phần canxi giúp cung cấp khoáng chất cho xương và phát triển các cơ trong cơ thể.

Ngoài ra, trong sô-cô-la chứa nhiều dưỡng chất khác có lợi cho quá trình nghỉ ngơi và phục hồi cơ thể sau khi luyện tập thể thao. Sau khi tập luyện thể thao với cường độ cao, bạn thường cảm thấy mệt mỏi và có xu hướng dễ dàng tức giận, lúc này, sô-cô-la sẽ giúp bạn cân bằng trạng thái cơ thể và đạt được tâm trạng tốt hơn, tránh những mệt mỏi và tâm trạng xấu không đáng có.

(AF)
ZAIA

0 nhận xét:

Làm món cháo sò huyết bổ máu cho bà bầu

Cháo sò huyết là món ăn giàu canxi và các dưỡng chất cần thiết khác giúp bổ máu, tăng cường sức khỏe cho các bà mẹ mang mang thai.

1. Nguyên liệu:
- 300g sò huyết
- 2 thìa súp thịt băm
- 10g tôm khô
- 50g gạo
- 1 thìa súp hành ngò băm
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê tỏi
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Hành phi, tiêu

2. Cách làm:
Sò luộc sơ lọc lấy thịt

Thịt ướp với hành tím, tiêu và 1/2 thìa cà phê hạt nêm

Tôm khô rửa sơ

Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và gạo vào xào cho săn hạt gạo, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm

Thêm 1 tô nước vào nấu cho đến khi gạo nở bung

Cho thịt và sò huyết vào, để sôi lại khoảng 2 phút là được

Múc vào tô, rắc hành ngò, hành phi.

Cách nấu món cháo sò huyết Trẻ em có nên ăn sò huyết?

(Theo Eva)
ZAIA

0 nhận xét:

Làm bánh khoai sọ ngộ nghĩnh cho bé yêu



1. Nguyên liệu
- Khoai sọ (khoai môn): 300 gr
- Thịt nạc vai xay: 100 g
- Nấm hương: 2-3 cái
- Mộc nhĩ: 2-3 tai
- Cà rốt: 1 củ
- Bột xù: 50 gr
- Bột mì: 20 gr
- Bột năng: 2 thìa cà phê
- Que nướng: 10 cái
- Đậu đen: 20 hạt
- Tăm nhọn
- Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị
2. Cách làm
Khoai sọ gọt bỏ vỏ, bổ nhỏ ngâm vào bát nước muối cho ra bớt nhựa. Sau vớt ra cho vào nồi hấp, hấp chín rồi dùng thìa tán thật nhuyễn.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ. Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào xào chín tới cùng một chút nước mắm. Cho tiếp đến nấm hương, mộc nhĩ vào xào trong khoảng 3-4 phút nữa thì nêm thêm hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Hòa bột năng với ½ bát con nước, cho vào nồi rồi đặt lên bếp quấy cho đến khi bột đặc lại và chuyển mầu trong thì tắt bếp. Nặn khoai sọ thành những viên tròn rồi ấn dẹt, xúc một ít thịt cho vào giữa, túm các mép lại để cho khoai bọc kín nhân. Lại vê tròn viên khoai rồi lăn qua bát bột mì, lăn tiếp qua bát bột năng, và cuối cùng là lăn qua bát bột chiên xù.

Lấy hai hạt đỗ đen và một mẩu nhỏ cà rốt ấn vào viên khoai để tạo mắt và miệng.

Làm nóng thật nhiều dầu ăn trong chảo, cho bánh vào rán vàng các mặt là được (vì nhân bánh đã được làm chín trước nên không cần rán bánh quá lâu).

Cắt một miếng cà rốt to mỏng làm vành mũ, cắt tiếp một miếng cà rốt nhỏ hơn và dầy gấp đôi để làm chóp mũ.

Dùng dao cắt một đường mỏng ở xung quanh một mặt của miếng cà rốt dầy để tạo hình cho giống cái chóp mũ hơn.

Đặt miếng chóp mũ lên miếng vành mũ rồi dùng tăm để cố định 2 miếng lại với nhau. Lấy một lá hành đã được chần qua nước nóng quấn quanh chóp mũ buộc lại thành cái nơ cho mũ.

Cắt một miếng cà rốt nhỏ có độ dầy bằng với miếng cà rốt làm chóp mũ. Dùng que nướng xiên qua miếng cà rốt rồi lại xiên qua chiếc bánh và cuối cùng là xiên qua chiếc mũ. Thế là chiếc bánh khoai sọ hình chú hề xinh xắn đã hoàn thành rồi đấy.

Chúc các bạn thành công!

(Theo Eva)
ZAIA

0 nhận xét:

7 gia vị tăng cường sức khỏe khi giao mùa

Thời điểm giao mùa chính là lúc con người dễ ốm nhất. Để bảo vệ sức khỏe, bạn đừng quên bổ sung những gia vị sau vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình nhé.
Thời tiết đang lạnh hơn và bạn sẽ nhận thấy bầu không khí mát nhưng cũng khô hơn. Cơ thể chúng ta cần phải có sự thay đổi cân bằng lại với môi trường, chẳng hạn như giữ ấm cơ thể. Bạn có thể dễ dàng làm điều này bằng cách thêm gia vị cho các bữa ăn. Dưới đây là 7 loại gia vị có công dụng tăng cường sức khỏe mùa thu cho bạn và cả gia đình.

1. Gừng tươi

Gừng có tác dụng giảm tác nghẽn chất đờm, cải thiện lưu thông và tiêu trừ các chất độc. Bạn có thể thêm gừng tươi vào cốc trà hoặc các món ăn thường ngày (chẳng hạn như món gà rang, thịt bò xào, canh cải...).
Gừng phá vỡ tắc nghẽn, cải thiện lưu thông và đốt cháy các chất độc

2. Cây thì là
Cây thì là có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, đồng thời là một chất chống oxy hóa hữu hiệu. Ngoài ra nó còn có tác dụng giúp thư giãn rất tốt. Bạn có thể sử dụng thì là trong các món ăn như món cá hay món canh khoai sọ vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.

3. Quế

Quế vừa là một chất chống oxy hóa tốt lại vừa có thể hỗ trợ ổn định chỉ số đường huyết. Bạn có thể thêm quế vào trà và các món cà ri...
Quế chống oxy hóa hỗ trợ mức đường máu khỏe mạnh.

4. Nghệ
Nghệ là loại thực phẩm hỗ trợ tốt cho máu, lại có công dụng làm sạch gan. Nghệ cũng có đặc tính kháng viêm, làm giảm viêm khớp và các chứng viêm khác, giảm đau, tăng cường các khớp cũng như dây chằng. Bạn có thể dùng nghệ trong các món canh, cá kho, thịt rang hay các món cà ri...

5. Hạt nhục đậu khấu
Hạt nhục đậu khấu có tác dụng giảm đau và kháng viêm. Nó cũng giúp tăng cường hệ hô hấp và ổn định hệ thống tiêu hóa. Cho hạt nhục đậu khấu vào các loại trà hay các món hầm đều có tác dụng gia tăng khẩu vị cũng như tốt cho sức khỏe.

6. Thảo quả

Thảo quả có tác dụng giảm bớt chứng chán ăn. Về mặc sức khỏe, nó có công dụng bảo vệ niêm mạc trong dạ dày và đường tiêu hóa trên. Có thể sử dụng thảo quả với các loại trà, súp và cà ri sau bữa tối.
Thảo quả có tác dụng giảm bớt chứng chán ăn và làm mới khẩu vị.

7. Tỏi
Tỏi giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol, kiểm soát triglycerides và giảm nguy cơ đông máu ở những bệnh nhân có nguy cơ cao. Tỏi cũng hỗ trợ chức năng miễn dịch nói chung, có tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên. Ngoài ra, có tác dụng như một chất khử trùng, tỏi có thể chống nhiễm trùng. Trong tỏi còn chứa hóa chất giúp ngăn ngừa ung thư. Bạn cũng có thể thêm tỏi vào nhiều món ăn gia đình.

(TTVN)
ZAIA

0 nhận xét:

5 lý do cà phê tốt cho sức khỏe

Cà phê là loại đồ uống được rất nhiều người ưa chuộng. Có người nhất thiết phải có một tách cà phê buổi sáng trước khi bắt đầu công việc. Các nghiên cứu cũng chỉ ra những điều hết sức thú vị mà cà phê mang lại cho sức khỏe.


1. Giảm rủi do của bệnh tiểu đường tuýp 2:
Sử dụng cà phê điều độ sẽ làm giảm tỷ lệ bệnh tiểu đường túyp 2. Dù vẫn đang trong quá trình nghiên cứu nhưng nhiều giả thuyết đưa ra là tác dụng nằm ở chất chống oxy hóa trong cà phê.
Tháng 11/2011, một nghiên cứu trên tạp chí Agricultural and Food Chemistry đã xác định hai thành phần trong cà phê là axit caffeic và axit chlorogenic ức chế sự hình thành của hIAPP (hợp chất có liên quan tới sự phát triển của bệnh tiểu đường tuýp 2).

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Chất cafein trong cà phê dường như cản trở quá trình hình thành những protein bất thường trong não, vốn đi kèm với bệnh Alzheimer. Trong các nghiên cứu trên động vật, cafein chứng tỏ khả năng làm đảo ngược quá trình suy giảm nhận thức.
Một bài nghiên cứu trên tạp chí Alzheimer's Disease của Phần Lan chỉ ra, người ở tuổi trung niên uống từ 3 đến 5 cốc cà phê mỗi ngày sẽ làm giảm 65% nguy cơ mất trí hoặc bệnh Alzheimer về sau.

3. Giảm nguy cơ mắc các bệnh Parkinson
Phát hiện từ các nghiên cứu khác nhau đều nhất trí rằng uống cà phê có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson.

4. Tăng cường khả năng chơi thể thao
Sử dụng một lượng vừa phải cà phê trước khi tập thể dục đã được chứng minh giúp cải thiện hiệu suất và sức bền. Nói cách khác, nó cho phép bạn chơi thể thao mạnh mẽ hơn, lâu hơn.

5. Cà phê không chứa hoặc chứa rất ít calo
Cà phê là một lựa chọn tốt hơn so với một thanh kẹo hay bánh ngọt. Vì bản thân cà phê không chứa calo, nên khi uống cà phê, bạn chỉ cần phải lo đến lượng đường, sữa thêm vào mà thôi.
Tóm lại, từ khi cà phê trở thành một loại đồ uống, người ta không ngạc nhiên về những lợi ích của nó mang lại. Tuy nhiên, bạn nên uống cà phê vừa phải và chú ý những thành phần thêm vào nó. Nếu bạn không phải người nghiện cà phê thì trái cây và rau quả vẫn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt nhất.

HC
ZAIA

0 nhận xét:

Tác dụng làm đẹp của chanh

Chanh có rất nhiều tác dụng với sức khỏe, đặc biệt trong việc làm đẹp.


1. Nước chanh mật ong trị mụn
Thay vì uống cà phê vào buổi sáng, bạn nên uống một cốc nước chanh ấm pha cùng mật ong. Cách này không những tăng sức đề kháng cho cơ thể mà duy trì đều đặn, bạn có thể ngừa mụn trứng cá, làm da sáng đẹp tự nhiên.

2. "Thuốc" đặc trị cho da dầu
Cắt đôi quả chanh rồi chà xát nhẹ nhàng lên da mặt, cổ và những vùng da bị nhờn, dầu. Đây là một cách hữu hiệu để làm sạch da và hạn chế dầu tiết ra.
Chanh có tác dụng điều trị cho cả vùng da đầu bị mồ hôi dầu. Ngoài ra, nếu bạn dùng nước cốt chanh để massage da đầu thì cũng có thể làm sạch gàu, mượt tóc.

3. Sữa tắm chanh cho giấc ngủ ngon
Xay nhuyễn chanh (cả vỏ) rồi trộn với sữa hoặc kem để thoa lên cơ thể, massage trong 15 phút trước khi tắm. Đây là một liệu pháp thư giãn cho giấc ngủ sâu và dưỡng trắng da tự nhiên.

4. Đa tác dụng khi kết hợp cùng các loại trái cây khác
Bên cạnh những cách sử dụng đơn thuần với chanh, bạn có thể kể hợp cùng các loại lá hoặc trái cây khác để có tác dụng tốt hơn cho da.
Ví dụ, để làm da săn chắc, tăng tính đàn hồi, bạn nên thoa nước cốt chanh trộn cùng nước ép dưa chuột lên da hằng ngày. Còn tác dụng làm trắng của chanh sẽ đạt hiệu quả tối ưu khi bạn dùng hỗ hợp nước cốt chanh và bột nghệ.

5. Mặt nạ thư giãn ban đêm
Loại mặt nạ với nguyên liệu nước cốt chanh, một chút glycerin (chất làm sánh) và một cốc sữa ấm có tác dụng thư giãn tốt, đồng thời tăng độ ẩm, dưỡng chất cho da. Bạn có thể thực hiện liệu trình này hàng ngày sẽ làm da trắng sáng tự nhiên.

(NS)
ZAIA

0 nhận xét:

Dinh dưỡng khi ở tuổi ngoài 40

Khi được 40 tuổi, cách cơ thể phản ứng với những thức ăn chúng ta hấp thụ bắt đầu thay đổi. Để luôn khoẻ mạnh, có một số loại thức ăn bạn không nên bỏ qua.


Nghiên cứu cho thấy, khi bạn 30 tuổi, lượng năng lượng cơ thể đốt cháy lúc nghỉ ngơi bắt đầu giảm và cứ mỗi thập kỷ tiếp theo, hàm lượng này lại giảm thêm 7%. Đó cũng là lý do tại sao nếu bạn cứ giữ nguyên chế độ ăn uống như khi 20 tuổi, bạn sẽ bị tăng cân.

Đồng thời, khi ngoài 40 tuổi, bạn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường cao hơn. Để luôn khoẻ mạnh, có một số loại thức ăn bạn không nên bỏ qua.

Cá nhiều dầu
Chất béo Omega 3 trong những loại cá này có thể làm giảm nhịp tim và huyết áp, đồng thời giảm nguy cơ bị loạn nhịp tim. Nguồn cung cấp nhiều chất béo Omega 3 nhất là cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi và cá trích. Nghiên cứu cho thấy, phụ nữ thường xuyên ăn cá nhiều dầu có nguy cơ bị đột quỵ thấp nhất. Để có được hiệu quả tối ưu, bạn nên ăn cá ít nhất 4 lần một tuần. Chú ý, chất béo Omega 3 rất nhạy cảm với nhiệt độ cao, vì vậy bạn nên để nhỏ lửa khi nấu cá hoặc ăn cá sống trong các món như sashimi.

Đậu nành
Chất isoflavone trong đậu nành có liên quan đến việc giảm cholesterol, tăng mật độ xương ở phụ nữ sau mãn kinh và cải thiện khả năng sinh sản của nam giới.
Trong một nghiên cứu, 42 tuổi phụ nữ trên 50 tuổi được ăn ba phần, mỗi phần có 30g đậu nành hàng ngày. Sau 12 tuần, lipoprotein cholesterol tỷ trọng cao - một loại cholesterol "tốt" đã tăng 3,7% trong khi tổng số cholesterol giảm 5,5%. Hàm lượng protein osteocalcin trong máu cũng tăng, làm tăng mật độ xương. Do đó, bạn nên ăn đậu nành 2 - 3 lần một tuần.
Đậu nành có thể ảnh hưởng đến nồng độ hormon. Do đó, những phụ nữ tiền mãn kinh không nên ăn quá nhiều đậu nành. Ở nam giới, isoflavone trong đậu nành có thể tác động nhẹ đến testosterone.

Cà chua
Cà chua là nguồn cung cấp chất lycopene chống oxy hóa. Chất này chống lại sự hình thành và lây lan của các tế bào ung thư, đồng thời làm giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch.
Nghiên cứu cho thấy, uống 150ml nước ép cà chua sau 20 phút tập thể dục làm giảm nguy cơ bị ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày và bệnh tim.
Đặc biệt, cơ thể hấp thụ lycopene dễ dàng hơn khi cà chua được nấu chín.

Sữa nguyên kem
Sữa nguyên kem giúp chống lại sự giảm khối lượng cơ bắp - một hiện tượng xảy ra khi bạn già đi, đặc biệt là sau độ tuổi 50. Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy, uống sữa nguyên kem sau khi tập thể dục còn giúp tăng khối lượng cơ bắp.
Mỗi 100ml sữa nguyên kem có chứa 118mg canxi, rất cần thiết cho việc phát triển xương.
Hằng ngày, nam giới nên hấp thụ 1.000mg canxi và nữ giới nên hấp thụ 1.200mg. Uống sữa nguyên kem, ăn rau xanh và các loại hạt là một cách hiệu quả để đạt được mục tiêu này. Bạn có thể thêm sữa nguyên kem vào ngũ cốc, cà phê, trà và sinh tố cho dễ uống. Nên hỏi ý kiến chuyên gia trước khi uống thuốc bổ sung canxi, vì lượng canxi quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

(Kienthuc)
ZAIA

0 nhận xét:

Ăn kiêng giảm cân với bánh mì

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe của Anh, bánh mì có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nguyên nhân do trong bánh mì có nhiều vitamin quan trọng, thành phần ăn kiêng tốt cho việc giảm cân, đặc biệt nếu bạn chọn bánh mì chế biến từ hạt nguyên cám kết hợp với quả hạch, trái cây không chứa nước hay hạt lúa mì.


Mặt khác, bánh mì trắng lát mỏng có giá trị ăn kiêng rất cao vì chứa nhiều chất calcium carbonate có tác dụng bổ sung sự thiếu hụt của can xi trong cơ thể.
Giám đốc Dinh dưỡng Olga Raz của Trung tâm Y khoa Sourasky (Israel), đồng tác giả cuốn sách “Bread for Life” cho biết: “Bí mật giảm cân của bánh mì ở thành phần carbohydrate dồi dào có trong bánh mì, duy trì việc giảm cân một cách hiệu quả. Vì thế, bánh mì là chọn lựa đúng đắn cho người gặp khó khăn khi theo đuổi chế độ ăn kiêng với khẩu phần chứa ít thành phần carbon. Giống như những hình thức ăn kiêng khác, bánh mì chứa ít calorie hơn so với lượng calorie cơ thể bạn đốt cháy mỗi ngày”.

Trong cuốn sách mới nhất tại Mỹ có tên “Ăn kiêng giảm cân với Carbonate”, tác giả Ellen Kunes và Largeman Roth cho biết thêm: “Kiểm chứng cho thấy, thành phần tinh bột đối kháng của bánh mì chế biến từ hạt còn nguyên cám có thể kềm chế cảm giác đói bụng, kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể”. Ăn một lát bánh mì giảm khoảng 100 calories trong trường hợp bạn ăn uống quá độ. Bánh mì có thể xem là một trong những thực phẩm hoàn hảo cho sức khỏe của bạn mà không gây tác dụng phụ nào. Vậy bạn còn do dự gì mà không bổ sung bánh mì vào khẩu phần ăn kiêng của mình!

Những phát minh mới nhất:
Theo nhận định của trường Harvard (Mỹ) về Sức khỏe Cộng đồng, carbohydrate có trong các loại hạt, tinh bột thực vật như bắp, khoai tây và đồ ngọt. Cơ thể chúng ta có khả năng xử lý những carbohydrate đơn giản có trong đường và hạt tinh luyện như gạo trắng hay bánh mì trắng một cách nhanh chóng. Việc tiêu thụ những thực phẩm này có thể dẫn đến những vấn đề về lượng đường trong máu. Carbohydrate phức hợp có trong các loại hạt còn nguyên cám như bánh mì nâu và bánh mì chế biến từ lúa mì nguyên cám thường chứa nhiều chất xơ hơn, và cơ thể tiêu hóa những thực phẩm này chậm hơn. Vì thế, ăn thực phẩm nhiều chất xơ có thể làm hạ lượng cholesterol trong máu và giúp bạn bình ổn thể trọng.

Cũng theo chuyên gia Raz: “Có sự tương quan giữa cảm giác ngon miệng và chất serotonin. Tiêu thụ thực phẩm chứa carbohydrate phức hợp giúp tăng lượng serotonin trong não bộ dẫn đến tăng cảm giác thỏa mãn cho bao tử và hạ cơn đói. Serotonin hoạt động trong não giúp bình ổn tâm trạng. Do đó, cách vài giờ trong ngày, bạn có thể ăn những bữa nhỏ với 12 đến 16 lát bánh mì nguyên cám. Nữ giới có thể ăn hơn 12 lát bánh mì/ ngày và nam giới có thể ăn hơn 16 lát bánh mì/ ngày, nhưng cần chọn loại bánh mì chỉ chứa từ 35 đến 45 calories/ lát, có nghĩa là loại bánh mì được chỉ định dành riêng cho ăn kiêng giảm cân. Kết hợp với bánh mì, bạn có thể ăn thêm nhiều rau củ, xà lách, súp, thịt nạc và cá. Khẩu phần có thể kèm theo gạo nâu, bột yến mạch và mì ống chế biến từ hạt nguyên cám.
Tuy nhiên, bạn cần hạn chế ăn trái cây đề phòng tăng đường trong máu, làm tăng cảm giác đói bụng hơn và không uống nước ép trái cây. Cứ mỗi 3 giờ của khẩu phần ăn kiêng, thỉnh thoảng nên ăn một lát bánh mì sandwich kèm với xà lách hay súp. Tốt hơn, chỉ nên ăn bánh mì sandwiche nhỏ và có lượng calorie bằng với mỗi bữa ăn, tức thấp tương đương 300 calorie hay ít hơn. Ở người gặp khó khăn khi theo đuổi chế độ ăn kiêng với khẩu phần chứa ít thành phần carbohydrate, ăn kiêng với bánh mì giúp cân bằng giữa thực phẩm và giảm chất béo, tăng cường chất xơ. Những bữa ăn nhỏ trong ngày còn giúp bạn giảm cơn đói rất công hiệu”.

Theo nhà bình luận của chuyên mục Sức khỏe trường Đại học Columbia: “Ở mỗi người, lượng serotonin có khuynh hướng gia tăng khác nhau. Một số người ăn kiêng giảm cân với bánh mì và tăng năng lượng cơ thể, trong khi nhiều người khác chỉ cảm thấy buồn ngủ và một số người không cảm thấy gì. Tuy nhiên, không ai có thể nhận biết sự gia tăng này khi tiêu thụ thực phẩm từ hạt nguyên cám. Ngoài ra, một điều cần chú ý là những người không thể dung nạp thành phần gluten hay nhạy cảm với gluten sẽ không thích ứng tốt chế độ ăn kiêng này. Do vậy, nếu bạn cần ăn bánh mì không nên ăn thường xuyên ”.

(Theo Today Health & Livestrong/Phụ nữ Online)
ZAIA

0 nhận xét:

Hạn chế đường trong khẩu phần ăn của bạn

Lượng đường cao sẽ dẫn tới một số bệnh lý như tiểu đường, ảnh hưởng đến trí não của bạn cũng như của trẻ... Vậy làm thế nào để hạn chế lượng đường trong khẩu phần ăn của mình để đảm bảo sức khỏe.
Trong bữa ăn hàng ngày, đường phổ biến trong các món ăn và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Tuy nhiên, bữa ăn quá nhiều đường ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.
Trong thực phẩm đường có 2 loại đường có trong các loại trái cây, sữa và đường tinh luyện mà bạn thường thêm vào chế độ ăn uống của mình.
Đường tinh luyện thường được tìm thấy trong các loại bánh kẹo, nước ngọt, các món tráng miệng và ngũ cốc. Loại đường này có thể cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào nhưng lại không mang lại bất kỳ nguồn dinh dưỡng nào khác. Các loại thực phẩm và nước uống có đường chính là sự đe dọa đối với sức khỏe răng miệng của bất kỳ ai, đặc biệt là đối với những người thích thưởng thức chúng trong các bữa ăn vặt.

Mẹo giảm đường trong bữa ăn của bạn
Ngay cả các loại đường có trong mật o­ng hay trong nước ép trái cây cũng có thể gây sâu răng nếu bạn thưởng thức chúng quá nhiều mà lại không vệ sinh răng miệng một cách tốt nhất. Các loại thực phẩm có đường sẽ giảm khả năng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe răng miệng của bạn khi bạn thưởng thức chúng trong các bữa ăn chính và vệ sinh răng miệng ngay sau khi kết thúc bữa ăn.
Nước uống có đường được xếp vào một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra tình trạng béo phì. Các loại nước uống này mang lại hàm lượng calorie rất cao nhưng lại không tạo ra cảm giác no như các thực phẩm có cùng lượng calorie như vậy. Vì thế, những người thường xuyên uống nước ngọt sẽ không cảm thấy no nhưng vẫn bị lên cân đến mức béo phì.
Dưới đây là cách để giảm lượng đường trong chế độ ăn uống mà không giảm hương vị của món ăn:

Đọc và so sánh nhãn sản phẩm
Trong khi mua sắm bất cứ sản phẩm nào, bạn nên đọc kĩ các thành phần có ghi trên bao bì. Nếu thấy hàm lượng đường cao thì nên tìm những sản phẩm khác ít đường hơn thay thế.
Hạn chế uống nước hoa quả
Nước ép trái cây bao gồm rất nhiều hàm lượng đường. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng cũng như chất xơ tìm thấy trong trái cây tươi lại không hề có trong nước ép. Bạn nên ăn trái cây tươi thay vì uống nước ép.

Giảm đường trong công thức nấu ăn
Nhiều công thức nấu ăn không có đường sẽ mất đi hương vị của nó, bạn hãy cắt giảm lượng đường bằng 1 nửa hoặc một phần ba nếu có thể.

Sử dụng sản phẩm thay thế đường
Lựa chọn những gia vị thay thế đường: Tỏi, gừng, quế là những gia vị có vị ngọt có thể thay thế đường trong các món ăn.

Sử dụng các sản phẩm thực phẩm không đường hoặc ít đường
Từng bước cắt giảm lượng đường mà bạn vẫn quen cho vào các loại thức uống nóng. Hãy bắt đầu bằng việc giảm một lượng nhỏ, sau đó tiếp tục giảm dần để bạn có thể quen với khẩu vị mới cho đến khi hạn chế hoàn toàn lượng đường trong nước uống.

Ngọt ngào tự nhiên với trái cây
Để hạn chế những thức ăn chứa nhiều đường, bạn nên bổ sung nhiều những sản phẩm tự nhiên như rau xanh, trái cây tươi. Bạn có  thể thêm trái cây công thức nấu ăn yêu thích của bạn trong khi giảm lượng đường hoặc đơn giản là dùng một đĩa hoa quả tươi, ngon ngọt thay vì một món tráng miệng.

(theo MNMN)
ZAIA

0 nhận xét:

Chọn hoa quả ngon, bổ cho bà bầu

Hoa quả là thức ăn không thể thiếu đối với cơ thể mỗi người, đặc biệt là bà bầu. Tuy nhiên, dưới nhiều nguồn thông tin thực phẩm chứa hóa chất không đảm bảo cho sức khỏe và không phải thực phẩm nào cũng tốt cho bà bầu. Dưới đây là một số gợi ý giúp các mẹ bầu lựa chọn hoa quả ngon, bổ dưỡng.
Chúng ta đều biết, hoa quả rất tốt cho mọi người đặc biệt là bà bầu nhưng khi mang thai bạn phải cẩn trọng hơn với việc chọn lựa trái cây trước khi bổ sung vào cơ thể.

Vậy cần chú ý những gì trong việc chọn hoa quả cho các mẹ bầu? Dưới đây là một số gợi ý, mời các bạn cũng tham khảo:

1. Chọn trái cây hữu cơ
Điều này sẽ đảm bảo rằng loại trái cây bạn ăn hàng ngày không bị nhiễm các loại hóa chất từ thuốc trừ sâu hay thuốc bảo vệ thực vật. Bạn nên ăn trực tiếp từ những loại trái cây mua tại vườn hoặc những loại đã qua kiểm định an toàn thực phẩm.
2. Trái cây nhiều vitamin C
Vitamin C rất cần thiết trong thai kỳ vì nó sẽ giúp bạn và em bé hấp thụ đầy đủ chất sắt. Vitamin C còn có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu khi mang thai và làm cho răng lợi được khỏe mạnh.
Những loại trái cây giàu vitamin C là bưởi, cam, chanh, đào, táo… Uống một ly nước bưởi, cam, chanh sau khi ăn sáng mỗi ngày rất tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, cà chua, cũng chứa lượng vitamin C cao, nên ăn thường xuyên như một loại rau. Các loại rau lá xanh cũng là một lựa chọn lý tưởng trong việc hấp thụ Vitamin C.

3. Trái cây giàu axit folic
Axit folic rất cần thiết trong thai kỳ để phòng ngừa các khuyết tật ống thần kinh, ngăn ngừa sinh non cũng như hạn chế các khuyết tật về tim. Vì vậy, bà bầu không thể thiếu loại dưỡng chất đặc biệt quan trọng này.
Axit folic có nhiều trong một số  loại trái cây màu vàng sẫm như quả mơ, quả đào… Ăn mơ khô vào buổi sáng là cách rất tốt để hấp thụ axit folic và là điều cần thiết cho sự hình thành của protein vì nó có tác dụng hỗ trợ các enzyme tiêu hóa thức ăn. Đậu Hà Lan và các loại đậu khác cũng rất giàu axit folic.
4. Nên ăn nhiều táo và chuối
Chúng ta đều biết rằng, trái cây rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển của thai nhi nhưng theo lời khuyên của các nhà khoa học, chị em bầu nên ăn nhiều táo và chuối hơn cả. Trong hai loại trái cây này rất giàu carbohydrate, kali, sắt, chất xơ và canxi – rất cần thiết cho sự phát triển của xương và các chức năng ở ruột thai nhi.

(Theo meyeucon)
ZAIA

1 nhận xét:

Lợi ích của nấm tươi và cách bảo quản


Trung bình trong 100g nấm tươi có chứa từ 25 - 40% hàm lượng protein, 17 - 19 loại axit amin, trong đó có từ 7 - 9 loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được, 7% hàm lượng chất khoáng. Nấm tươi con chứa rất nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B6, B12, PP…

Nấm có rất nhiều chủng loại, có thể nuôi trồng được quanh năm. Theo các chuyên gia, ngoài giá trị dinh dưỡng, nấm còn có giá trị dược liệu phòng một số bệnh như: ung thư, cao huyết áp…
Trung bình trong 100g nấm tươi có chứa từ 25 - 40% hàm lượng protein, 17 - 19 loại axit amin, trong đó có từ 7 - 9 loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được, 7% hàm lượng chất khoáng. Nấm tươi con chứa rất nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B6, B12, PP…

Thạc sĩ Ngô Xuân Nghiên - Trưởng phòng nghiên cứu nấm ăn và nấm dược liệu, viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam, cho biết, đối với các sản phẩm nấm đã được các nhà khoa học chọn tạo và nuôi trồng theo hình thức nhân tạo thì tất cả các sản phẩm đó không có độc tính. Tuy nhiên, những sản phẩm nấm này được bày bán ngoài tự nhiên một cách bình thường, không có thiết bị bảo quản thì thời gian sử dụng rất ngắn, chỉ dùng trong ngày.

Nếu chúng ta để sản phẩm đến ngày hôm sau thì sẽ bị vi khuẩn tấn công. Lúc này màu sắc của nấm có thể chuyển màu, từ trắng sang vàng, hoặc khi sờ vào sản phẩm cảm thấy nấm bị nhớt và mùi bị chua hoặc lên men, rất khó chịu. Những sản phẩm đã có những dấu hiệu trên thì chúng ta không nên dùng.

Cách bảo quản nấm để giữ được độ tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng như sau:
Để nấm nơi thoáng mát, không buộc vào túi nilông, bảo quản được 8 - 12 tiếng. Với nấm thân mềm, dài, nhỏ và phần mũ bé, ngay khi còn tươi ta nên đóng gói vào những túi hút chân không có sẵn, cho vào tủ lạnh. Sản phẩm như vậy có thể sử dụng được tròng vòng 3 - 4 ngày.
Khi chúng ta sử dụng sản phẩm không hết thì có thể dùng các giấy bóng mỏng (dạng phin thực phẩm) bọc chúng lại, cất trong tủ lạnh, sản phẩm này có thể giữa được 2 - 3 ngày.
Với loại thân cứng, to, dài, trước khi bảo quản phải sơ chế chúng, gọt bỏ hết phần thâm đen, các phần bẩn lẫn tạp chất trên thân nấm, chần qua nước sôi trong vòng 2 - 3 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được 3 - 4 ngày.
Nước muối có tác dụng giữ được độ giòn và các khoáng chất trong nấm. Và khi ngâm trong nước lạnh cất trong tủ lạnh giúp cho nấm không mất quá nhiều chất dinh dưỡng.

(theo Báo NT)
ZAIA

0 nhận xét:

Bắp cải cuộn tôm cho người ăn kiêng


Bắp cải cuộn tôm cho người ăn kiêng
Bắp cải cuộn tôm là món ăn thanh khiết, không dầu mỡ nên không tạo cảm giác ngán và rất thích hợp với những ai đang ăn kiêng giảm cân. Cách làm đơn giản mà bạn lại có được một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt mà rất đủ chất.
Tôm đồng giàu đạm, kali, phốt pho, magiê, iốt và vitamin A, thịt tôm mềm xốp dễ tiêu hoá là thực phẩm dinh dưỡng thích hợp cho người già, người cơ thể suy nhược. Y học truyền thống cho rằng tôm đồng tính ôn vị ngọt, có tác dụng bổ thận tráng dương, thông sữa, giải độc bổ trợ trị liệu thận suy, dương suy, tắc sữa, mụn nhọt.
Nguyên liệu:    4 lá bắp cải tròn (tùy theo số lượng mà bạn có thể chọn cho phù hợp)
    1 củ cà rốt
    8 - 10 con tôm bóc vỏ
    Một nắm rau mùi
    Gia vị: một ít rượu vang, nước tương.
Cách làm:    Lấy 4 lá bắp cải cắt bỏ gốc, dài khoảng 6 - 7cm là vừa, cắt cà rốt thành dạng que nhỏ, dài chừng 4 - 5cm.
    Tôm lột vỏ, rút chỉ, rửa sạch rồi ướp với 1 chút rượu cho bớt tanh.
    Nấu 1 nồi nước sôi nhỏ, cho bắp cải vào chần sơ cho mềm rồi vớt ra rổ.
    Tiếp tục thả cà rốt vào chần sơ rồi vớt ra tô nước lạnh để cà rốt giữ được màu sắc đẹp mắt. Cuối cùng chần sơ rau mùi để rau có độ mềm, dai.
    Đặt lá bắp cải ở dưới rồi cho 1 con tôm và 2 - 3 thanh cà rốt lên trên, cuộn chặt tay và buộc lại bằng một cọng rau mùi. Làm lần lượt đến khi hết tôm và bắp cải.
    Xếp bắp cải cuộn tôm lên đĩa, cho vào xửng hấp khoảng 10 phút rồi lấy ra và dùng nóng, chấm với nước tương ớt hay nước mắm pha đều được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Afamily)
ZAIA

0 nhận xét:

Xóa tan lạnh giá mùa đông với lẩu thịt viên


Mùa đông là mùa lên ngôi của các món lẩu bởi món lẩu luôn nóng hổi, tạo ra cảm giác ấm cúng có thể xua tan đi sự lạnh giá và ảm đạm của tiết trời.
Có rất nhiều món lẩu ngon, hấp dẫn mà bạn có thể làm để đãi cả nhà. Tuy nhiên nếu như quỹ thời gian của bạn eo hẹp thì bạn hãy thử làm món lẩu thịt viên xem sao nhé. Hơn nữa ăn nhiều các loại lẩu khác mãi cũng ngán, món lẩu thịt viên chính là cơ hội để bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
Món lẩu thịt viên với nguyên liệu chính là thịt nạc xay và giò sống. Cùng với các gia vị khác bạn chế biến thành các viên thịt giống như thịt mọc vậy. Những viên thịt thơm, dẻo được thả vào nước dùng tạo nên món lẩu rất ngọt ngào, vừa lạ lại vừa hấp dẫn.
Lẩu thịt viên ăn kèm với các loại nấm, rau cải bó xôi đều rất ngon.

Nguyên liệu:
    300g thịt nạc xay
    100g giò sống
    50g đậu Hà Lan
    50g hạt ngô
    1 miếng đậu phụ
    200g su hào
    200g cà rốt
    300g nấm bào ngư
    1/2kg cải bó xôi
    1 lít nước dùng
    2 thìa súp me
    1 thìa súp hạt nêm
    1 thìa súp ớt bột
    1 thìa súp đường.

Cách làm:
Lẩu thịt viên nóng hổi, hấp dẫn (Ảnh từ Internet)
    Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.
    Cải bó xôi, su hào, cà rốt bạn cho vào rửa sạch. Cải bó xôi thì bạn thái khúc, su hào cho vào thái sợi. Cà rốt một nửa thái sợi, nửa còn lại bạn thái hạt lựu.
    Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn.
    Me dầm lấy nước.
    Trộn đều thịt nạc xay với giò sống, cà rốt (thái hạt lựu), ngô hạt, nước me, ớt, đường. Rồi viên thành từng viên vừa ăn.
    Đun sôi nước dùng, thả thịt viên, đậu phụ và rau củ vào.
    Món này ăn kèm với mì tôm hoặc là bún, miến.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Eva)
ZAIA

0 nhận xét:

Tự làm xôi chiên kẹp thịt thật ngon


Từng lát xôi rán giòn, dẻo được kẹp ở giữa là lớp thịt xào với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ đậm đà, thêm chút cay nồng của tương ớt, mùa lạnh ăn ngon khỏi chê.

Nguyên liệu:
- 2 bát con gạo nếp
- 250g thịt nạc xay
- Nửa củ cà rốt
- Nửa củ đậu nhỏ
- Vài tai mộc nhĩ
- Vài nhánh hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn
- Tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm:
Bước 1:
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối qua đêm.
- Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ xôi chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một thìa nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.
Bước 2:
- Thịt nạc xay cho ra bát, thêm vào một ít muối, hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút.
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.
Bước 3:
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 4:
- Tiếp theo đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín.
Bước 5:
- Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 6:
- Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.
Bước 7:
- Phần xôi sau khi chín, để nguội Đặt miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt bát con hay nắp lọ, dùng thìa ấn xôi lên miếng màng bọc thực phẩm, tay thoa một ít dầu ăn, ép chặt để xôi dính và tròn đều, làm cho hết phần xôi.
Bước 8:
- Rưới vào chảo một ít dầu ăn, dầu sôi, cho xôi vào rán vàng đều cả hai mặt.
Bước 9:
- Rán lần lượt cho hết phần xôi, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chảy bớt dầu ăn.
Bước 10:
- Cắt đôi miếng xôi, dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào ở bước 6 vào, rưới thêm một ít tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

NS
ZAIA

0 nhận xét:

Blogger Template by Clairvo