Những thực phẩm nên và không nên ăn hấp

Hấp thức ăn là một phương pháp chế biến món ăn giữ lại nhiều dưỡng chất được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến thức ăn cho gia đình. Tuy nhiên, không phải món nào cũng có thể sử dụng phương pháp hấp. Dưới đây là một số thực phẩm nên và không nên ăn hấp.


Mặc dù bạn có thể hấp mọi thức ăn, nhưng vẫn có những thức ăn thích hợp để hấp hơn so với các loại thức ăn khác:

Thích hợp để hấp:

- Tất cả các loại rau củ

- Tất cả các loại cá

- Bánh bao của người Trung Quốc

- Bánh flan

- Vài thứ ăn tráng miệng

- Thịt trắng (những miếng có chất lượng tốt)

Thức ăn thừa từ hôm trước bạn cất trong tủ lạnh, muốn sử dụng lại bạn có thể dùng cách hấp để hâm lại thức ăn là tốt nhất.

Nên hay không nên ăn món hấp

Không thích hợp để hấp:

- Thịt trắng (những miếng cứng cần nấu sôi lại)

- Thịt đỏ (tốt hơn là nên nướng loại thịt này)

- Các món có phô mai: quá nhiều độ ẩm không tốt cho những món này.

- Những món có vị cay, hợp khẩu vị, những món rán, những món bánh ngọt, bánh nướng

Không nên hấp nhiều món cùng một lúc
Mẹo nhỏ: Hãy đảm bảo rằng bạn không hấp nhiều món cùng một lúc. Bạn có muốn bánh bông lan ở tầng trên của nồi hấp có vị của món atiso ở tầng dưới không?

(Sưu tầm Internet)
ZAIA

0 nhận xét:

Súp gà kiểu mới - món khai vị hoàn hảo


Món súp thịt gà vừa ngon vừa bổ chắc chắn sẽ là món khai vị tuyệt ngon khiến cả nhà hài lòng.



Nguyên liệu cho 6 người:

- 1 lườn gà to
- 100gr gạo thơm
- 100gr sữa chua không đường (nếu muốn)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Mùi tây
- 2 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng súp bột mì
- Nước cốt 2 quả chanh vàng

Thực hiện:
Bước 1:
Lườn gà rửa sạch, đun sôi với một chút muối, thả vào nồi cùng hành tây, cà rốt và mùi tây. Khi lườn gà sôi kỹ dùng vợt hớt bỏ phần bọt nổi lên. Giảm nhiệt độ, tiếp tục nấu kỹ phần lườn gà.
Khi lườn gà đã chín, vớt ra, để nguội. Thái thành từng miếng mỏng và dài.
Bước 2:
Chắt lấy một tô nước luộc gà, còn lại đổ gạo đã vo vào, giảm lửa nhỏ, đậy vung ninh nhừ.
Bước 3:
Trong lúc đó, đánh tan lòng đỏ trứng, trộn với bột mì khi đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn mượt thì từ từ đổ tô nước dùng còn nóng vào, vừa khuấy vừa thêm nước cốt chanh vào.
Kiểm tra nếu gạo đã nở bung đều thì từ từ đổ hỗn hợp ở bước 3 vào. Khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Giảm lửa tiếp tục đun chừng 5 phút. Trước khi tắt bếp bạn, thái mùi tây cắt nhỏ rắc vào.
Chia thịt gà vào mỗi tô, múc súp đổ lên trên, mỗi tô đổ 1 thìa súp sữa chua vào. Rắc thêm mùi tây nếu muốn. Ăn nóng.
Mùa đông đang đến gần, những món ăn nóng hổi ắt hẳn sẽ rất “đắt hàng” với các vị thực khách thân yêu trong gia đình. Món súp thịt gà vừa ngon vừa bổ chắc chắn sẽ làmón khai vị tuyệt ngon khiến cả nhà hài lòng. Công thức chế biến đơn giản chắc chắn phù hợp cho những người phụ nữ bận rộn.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

(Amthucbonmua.vn)
ZAIA

0 nhận xét:

Thịt hấp hạt sen lạ miệng ngon cơm



Cách làm không quá phức tạp, nhìn đẹp mắt, ăn lại rất ngon miệng, bạn hãy thử ngay nhé!

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba chỉ có cả da, ½ củ khoai môn, 20 hạt sen

- Gia vị: 1 muỗng canh nước xốt ướp thịt cá, 2 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê chao, 1 muỗng cà phê dầu thực vật, 1 muỗng cà phê bột bắp và một ít nước.

Thực hiện:


Bước 1:

Ngâm hạt sen trong nước trước nửa ngày. Nếu không có thời gian bạn có thể dùng nước nóng ngâm hạt sen khoảng 1 - 2 tiếng.

Bước 2:
Rửa sạch thịt, cho vào nồi, đổ nước vào xâm xấp thịt, luộc trong khoảng 7 phút rồi vớt ra.
Lấy tăm xiên qua thịt để thịt dễ thấm gia vị.

Bước 3:
Trét đều xốt ướp thịt cá lên (khoảng 1/3 muỗng canh), dùng tay bóp và trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 4:
Tỏi băm nhuyễn.
Cho tỏi vừa băm vào tô, thêm muối, mật ong, 1 thìa cà phê xốt ướp thịt, 2 muỗng chao và dầu thực vật, trộn đều, chuẩn bị dùng làm nước gia vị chế biến.

Bước 5:
Khoai môn bào bỏ vỏ, cắt thành từng lát dày. Chú ý: Khoai môn khi gọt vỏ khá ngứa, bạn nên đeo bao tay khi làm nhé.

Bước 6:
Nhúng khoai và thịt vào nước gia vị bạn vừa có được ở bước 4 sao cho cả 2 đều được láng đều nước gia vị bên ngoài;
Xếp khoai và thịt xen kẽ nhau, rồi cho thêm hạt sen vào tô, hấp trong khoảng 1 tiếng.
Lấy ra đĩa, dùng nóng.
Thịt hấp hạt sen là món ăn mới lạ, hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức. Hãy thử thay đổi thực đơn hàng ngày với món này nhé, bạn sẽ cảm thấy rất hài lòng đấy. Vị bùi của khoai môn cùng sự đậm đà từ các loại nước xốt ngấm trong thịt ba chỉ và hạt sen khiến món này trở nên rất đưa cơm. Không quá phức tạp, nhìn đẹp mắt, ăn lại rất ngon miệng, còn chần chừ gì nữa mà bạn không thử nào!

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

(Theo Amthucbonmua.vn)
ZAIA

0 nhận xét:

Mẹo khử vị đắng của măng



Măng tươi mới hái có vị đắng và độc. Bạn cần biết cách khử vị đắng của măng trước khi sử dụng để bảo đảm sự an toàn và ngon miệng.



Dưới đây là một số cách đơn giản khử vị đắng của măng:

Cách 1

Măng tươi nên để cả vỏ rồi xếp vào trong nồi, thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước vo gạo vào ngập hết măng. Cho nồi lên bếp, đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, xả lại vài lần bằng nước sạch, măng sẽ không còn vị đắng.

Cách 2


Măng tươi mới được hái về, bóc bỏ vỏ. Luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn.

Cách 3

Măng hái về lột vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, cho vào nồi luộc chung với lá bồ ngót. Khi măng đã chín, tắt bếp và chắt hết nước nóng trong nồi, cho nước lạnh vào, vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại bằng nước lạnh là được.

(Theo Amthucbonmua.vn)
ZAIA

0 nhận xét:

Chế độ ăn uống cho người huyết áp thấp

Những người mắc bệnh huyết áp thấp nên nghiên cứu một chế độ ăn uống đầy đủ hợp lý với thịt và rau để đảm bảo nạp đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Một số thức ăn đồ uống có tác dụng làm tăng huyết áp như: cà phê, nước chè đặc, ăn thức ăn đậm đà muối, nước sâm, bột tam thất, rau cần tây, nước nho, hạt sen, long nhãn, táo tàu, quả dâu…

Với những người huyết áp thấp do thiếu máu, thường gặp ở phụ nữ trẻ với các biểu hiện như đau đầu, chóng mặt, rối loạn giấc ngủ, rối loạn chức năng tim mạch (đau ngực trái, rối loạn nhịp tim, điện tim biến đổi), nên ăn gan lợn, trứng gà, thịt nạc, sữa, tôm cá, các loại đậu, khoai lang và các rau quả tươi… nhằm cải thiện tình trạng thiếu máu, tăng lượng máu cung cấp cho tim và tăng huyết áp.

Với những người chán ăn, hãy ăn những thực phẩm và gia vị kích thích ham muốn ăn uống như gừng, hành tây, dấm, hạt tiêu, đường, bơ, hạt tiêu, bia, rượu vang…

Trái ngược với bệnh huyết áp cao, các bác sĩ thường khuyên nên giảm lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày vì natri trong muối ăn làm tăng huyết áp.

Tuy nhiên với những người bị huyết áp thấp thì việc dùng nhiều muối hơn là hoàn toàn có thể. Nếu bạn bị bệnh tim cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi điều chỉnh sang chế độ ăn này.

Ngoài ra, nên uống khoảng 10 cốc nước mỗi ngày, sau khi tập luyện thể thao hay trong những ngày hè nóng nên uống nước trong thành phần có nhiều natri và kali.

Bên cạnh đó, bạn có thể ăn một chút gừng và các chế thành phẩm từ gừng, gừng tươi có chứa dầu dễ bay hơi có thể kích thích sự tiết dịch dạ dày, gây hưng phấn cho mạch máu, thúc đẩy tiêu hóa, có tác dụng kiện tỳ, thường xuyên ăn gừng tươi có tác dụng nhất định trong việc điều trị huyết áp thấp.

Ngoài ra, thực phẩm cấm kỵ cho những người mắc chứng huyết áp thấp bao gồm:

- Cà rốt: Do chứa muối succinic nên nó có thể khiến kali trong nước tiểu tăng lên, huyết áp giảm, do đó nên tránh ăn nhiều.

- Cà chua: Có tác dụng hạ huyết áp, khiến huyết áp của những người mắc chứng huyết áp thấp càng thấp hơn, xuất hiện các triệu chứng đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, không nên ăn nhiều.

- Táo mèo: Có công dụng hạ huyết áp.

- Hạt dẻ nướng, sữa ong chúa có tác dụng giảm huyết áp, không nên ăn.

- Các thực phẩm có tính lạnh như rau bina, cần tây, dưa, dưa hấu, đậu đỏ, đậu xanh, tỏi, tảo bẹ, hành tây, hạt hướng dương… đều có tác dụng hạ huyết áp vì thế không nên ăn.

(TTVN)
ZAIA

0 nhận xét:

Thực phẩm tốt cho chị em tuổi 30

Ở độ tuổi này, người phụ nữ đang trong giai đoạn có khả năng sinh sản tốt nhất. Đó chính là lý do tại sao chị em nên bổ sung đúng các loại thực phẩm cần thiết.

Nếu bạn ở độ tuổi 30 và đang lập kế hoạch để có thai, đã có con, hoặc chỉ muốn để giữ dáng... thì việc chọn đúng các loại thực phẩm dinh dưỡng là điều hết sức cần thiết. Nhóm thực phẩm cần thiết không những phải cung cấp năng lượng mà còn phải đảm bảo cho sức khỏe của bạn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phụ nữ tuổi 30 cần bổ sung những loại thực phẩm quan trọng nhất như sau:

1. Cá hồi

Nếu bạn đang mang thai, bạn sẽ cần ăn các loại thực phẩm có chứa axit béo omega-3. Loại axit béo này rất quan trọng cho sự phát triển não bộ của bé và có nhiều trong cá, đặc biệt là cá hồi.

Theo Cục Quản lý dược và thực phẩm Hoa Kỳ, phụ nữ mang thai và cho con bú cũng như trẻ em nên tránh loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá kiếm, cá thu, cá kình, cá mập và. Cá hồi được coi là loại cá chứa lượng thủy ngân thấp và rất tốt cho phụ nữ trong độ tuổi sinh sản. Ngoài ra, cá hồi còn chứa rất nhiều chất sắt, canxi, folate nên rất tốt cho sức khỏe.

2. Sữa ít béo

Bạn có biết rằng khối lượng xương của cơ thể đạt đến đỉnh điểm khi bạn 25 tuổi. Sau 25 tuổi, khối lượng xương có thể đã có dấu hiệu mất dần đi. Vì vậy, việc bổ sung các loại thực phẩm giàu canxi trong chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như sữa, là điều cần thiết, giúp cho mật độ xương của cơ thể tốt hơn.

Hầu hết phụ nữ cần 1.000-1.200mg canxi mỗi ngày, nhưng không phải ai cũng đáp ứng được hàm lượng đó. Đó chính là lý do tại sao chúng ta có nguy cơ loãng xương cao.

Sữa ít chất béo là một nguồn lý tưởng bởi cung cấp canxi cho cơ thể vì nó ít chất béo và có chứa vitamin D, trong đó đáng kể làm tăng khả năng hấp thu canxi của cơ thể. Thêm vào đó, các nhà nghiên cứu còn nhận thấy rằng những phụ nữ tiêu thụ 3-4 phần ăn các sản phẩm sữa mỗi ngày sẽ có nhiều khả năng thành công trong việc giảm cân.

3. Tăng cường ngũ cốc chứa sắt




Một trong những cách nhanh nhất và dễ nhất để bổ sung lượng sắtc cần thiết hàng ngày của bạn là thêm ngũ cốc trong chế độ ăn uống của bạn. Nhu cầu sắt tăng lên đáng kể khi bạn đang mang thai. Thiếu máu thiếu sắt có thể gây ra suy nhược, mệt mỏi, không có khả năng chú ý, giảm sức đề kháng với nhiệt độ lạnh, và không có khả năng điều chỉnh nhiệt độ cơ thể...

Vậy nên, chị em ở độ tuổi 30 càng cần bổ sung sắt vừa là để đảm bảo sức khỏe vừa tốt cho khả năng sinh sản của mình.

4. Bỏ các chất chứa caffeine

Tiêu thụ chất caffeine không thực sự có lợi cho sức khỏe. Nếu như bạn đang tìm kiếm thứ đồ uống khác thay thế các loại trà, cà phê chứa caffeine thì hãy chọn trà xanh không có caffeine. Loại trà xanh này chứa nhiều chất chống oxy hóa, nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư, có thể thúc đẩy sự trao đổi chất tốt hơn.

5. Ăn các loại rau lá màu xanh đậm

Rau bina, cải xoăn, mù tạt xanh và các loại rau có lá màu xanh đậm là những loại rau siêu dinh dưỡng luôn được xếp vào vị trí "đầu bảng" vì chúng chứa các chất chống oxy hóa, chất xơ, và sắt. Phụ nữ nói chung và phụ nữ tuổi 30 nói riêng nên đặc biệt lưu ý các loại rau này. Bổ sung chung trong chế độ ăn uống hàng ngày tức là bạn đang biết cách tự bảo vệ sức khỏe của mình.

(TTVN)
ZAIA

0 nhận xét:

Những Loại Nước Uống Giúp Giảm Cân


Một trong những phương tiện giảm cân đơn giản nhưng hiệu quả là các loại thức uống giảm cân được nhiều chuyên gia dinh dưỡng quốc tế khuyên dùng.

Bên cạnh tác dụng loại bỏ độc tố và lượng mỡ thừa ra khỏi cơ thể, các loại thức uống này còn giúp cho sự trao đổi chất trong cơ thể diễn ra tốt đẹp và cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng cần thiết cho cả ngày.

Mỗi tuần, bạn nên sử dụng ít nhất 2 ly sinh tố được chế biến từ các loại trái cây hỗn hợp sau để đạt  kết quả giảm cân như mong đợi

- Sinh tố dâu tây

Dâu tây thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng vì tác dụng loại trừ độc tố ra khỏi cơ thể rất hiệu quả của nó. Bên cạnh đó, thức uống thơm ngon này còn có khả năng đốt cháy lượng mỡ thừa trong cơ thể. Cách chế biến loại thức uống này rất đơn giản, bạn chỉ cần xay 2/3 cốc dâu tây tươi với 1 ly sữa đậu nành hoặc sữa ít béo.

Bạn nên dùng sinh tố dâu tây vào mỗi buổi sáng để bổ sung nguồn năng lượng cần thiết cho cả ngày làm việc. Hơn nữa, dâu tây còn là nguồn thực phẩm hỗ trợ tuyệt vời cho sự trao đổi chất một cách tự nhiên, do đó, lượng mỡ thừa trong cơ thể sẽ bị loài trừ dần và giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả.

- Sinh tố chuối và lê

Bạn có thể cắt giảm lượng calo hấp thu vào cơ thể bằng cách chế biến món sinh tố chuối và lê thơm ngon. Bạn chỉ cần xay 2 quả chuối với 1 nửa quả lê và ít đá lạnh. Bạn sẽ thấy được tác dụng vô cùng hiệu quả của loại sinh tố này trong việc đốt cháy lượng mỡ thừa chỉ sau vài ngày sử dụng. Bạn nên dùng các nguyên liệu trái cây tươi sạch để cơ thể hấp thu lượng vitamin tốt nhất.

- Sinh tô dứa (thơm) và bưởi

Nếu bạn yêu thích thức uống được chế biến từ các loại trái cây nhiệt đới thì điều này rất có lợi cho sức khỏe của bạn. Các chuyên gia dinh dưỡng quốc tế khuyến cáo chúng ta nên dùng sinh tố dứa và bưởi nếu bạn muốn giảm cân. Đây là loại thức uống trái cây hoàn hảo, có khả năng giúp cơ thể bài tiết các gốc tự do gây hại cho cơ thể.

Ngoài ra, việc tiêu thụ thường xuyên loại thức uống này sẽ giúp bạn giảm cân một cách lành mạnh và hiệu quả.Tất cả việc bạn cần làm là xay nhuyễn 4 lát dứa với nửa quả bưởi đã được lột  vỏ, 1 muỗng cà phê mật ong và ít đá lạnh. Bạn nên thưởng thức loại sinh tố thơm ngon này vào mỗi buổi sáng hay trong các bữa ăn khác trong ngày để đạt được kết quả giảm cân như mong muốn.

- Sinh tố cà chua và nam việt quốc

Hỗn hợp cà chua và nam việt quốc không chỉ có tác dụng loại trừ các độc tố và lượng mỡ thừa gây tăng cân, mà còn có thể chế ngự ngay lập tức sự thèm các loại thức uống có chất ngọt. Muốn chế biến loại sinh tố này, bạn chỉ cần xay nhuyễn ½ cốc  quả nam việt quốc với ½ cốc cà chua xắt lát và 1 muỗng cà phê mật ong.

Bạn nên dùng sinh tố cà chua và quả nam việt quốc hàng ngày để duy trì chức năng trao đổi chất của cơ thể. Bạn cũng đừng quên chọn các nguyên liệu trái cây tươi sạch để tránh xa các chất hóa học và độc tố có thể gây hại cho sức khỏe của mình.

Theo PNO
ZAIA

0 nhận xét:

Thịt ba chỉ cuộn ớt nướng


Màu xanh màu đỏ của ớt chuông cuộn trong miếng thịt trông thật là đẹp mà cũng hợp với không khí Giáng sinh đang rộn ràng khắp nơi.

Nguyên liệu: Khẩu phần 2 người

- 400g thịt ba chỉ
- Nấm hải sản
- Ớt chuông xanh, đỏ
- Xốt ướp thịt nướng
- Muối tiêu
- Mù tạc

Thực hiện:


Bước 1
- Thịt ba chỉ thái lát mỏng, ướp với chút muối tiêu.
- Nấm thái dọc cỡ ngón tay út, ớt chuông thái tương tự. Lấy nấm, ớt chuông xanh đỏ mỗi thứ 1 miếng, trải miếng thịt ra và đặt vào. Cuộn thịt chặt lại.
Bước 2
- Nếu có lò nướng thì bạn xếp thịt lên khay, đặt phần mép thịt cuộn xuống dưới để giữ cho cuộn khỏi bị tung ra. Tưới 1 ít nước xốt ướp thịt nướng lên trên rồi cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 10-15 phút.
- Nếu không có lò thì bạn dùng chảo cũng được, đặt chảo lên bếp cho chút dầu ăn láng chảo. Cho các cuộn thịt vào chảo rán, để lửa trung bình rán cho thịt chín tới, tưới nước xốt ướp thịt đều lên bề mặt, đun tiếp đến khi thịt chín vàng.

(Theo MN)
ZAIA

0 nhận xét:

10 thực phẩm giúp khoang miệng "sạch bong"

Bạn có thể sử dụng các biện pháp hỗ trợ: Bạn có thể làm cho răng của bạn sạch sẽ, ngăn ngừa sâu răng và bệnh nha chu xảy ra bằng chính… thực phẩm.

Khoang miệng là một môi trường vi khuẩn đông đúc. Nhiệt độ trong miệng, độ ẩm và nguồn dinh dưỡng phong phú đặc biệt thích hợp và thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn. Vì vậy răng và nướu răng trở thành một nơi sinh sản cho vi khuẩn. Việc đánh răng không thể làm sạch miệng hoàn toàn cũng như ngăn ngừa mảng bám. Bạn có thể sử dụng các biện pháp hỗ trợ. Bạn có thể làm cho răng của bạn sạch sẽ, ngăn ngừa sâu răng và bệnh nha chu xảy ra bằng chính… thực phẩm.

1. Trà xanh


Trà xanh vốn là một trong những bí quyết trường thọ Nhật Bản. Nó đem đến những lợi ích sức khỏe tuyệt diệu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng khả năng chống ô xy hóa của nó có thể ngăn chặn nhiều loại ung thư, những người thường xuyên uống rượu có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Bây giờ, việc uống trà xanh còn giúp răng trở nên khỏe mạnh hơn. Một mặt, do trà xanh có chứa một số lượng lớn flo ( nhiều hơn các loại trà khác) có thể ngăn ngừa sâu răng hiệu quả, chống axit và apatit răng. Mặt khác, các nghiên cứu đã cho thấy chất catechins trong trà xanh (catechin) có thể giảm sâu răng gây ra bởi vi khuẩn Streptococcus mutans trong khoang miệng, đồng thời có thể loại bỏ hơi thở hôi.

Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể uống 2-5 tách trà xanh một ngày. Nó được khuyến khích sau khi uống rượu, bữa ăn hoặc ăn món tráng miệng. Tuy nhiên, trà xanh có chứa caffeine, phụ nữ mang thai nên hạn chế uống.

2. Hành tây

Hợp chất lưu huỳnh trong hành tây là thành phần kháng khuẩn mạnh mẽ được tìm thấy trong nhiều thí nghiệm. Hành tây có thể giết chết nhiều loại vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn gây ra sâu răng Streptococcus mutans. Và hành tây tươi là nguyên liệu phát huy công hiệu tốt nhất.

Ăn một nửa củ hành tây nguyên, không chỉ giúp ngăn ngừa sâu răng, mà còn giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim và tăng cường hệ miễn dịch. Khi ăn bánh mỳ kẹp hoặc salad bạn có thể thêm vào một vài lát hành tây mỏng.

3. Nấm

Nấm ăn nóng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Một số nghiên cứu từ năm 2000 cũng nhận thấy nấm có tác dụng bảo vệ răng hữu hiệu. Nguyên do vì trong nấm có polysaccharides (lentinan) có thể ức chế vi khuẩn phát triển, hình thành mảng bám.

Nấm có hương vị độc đáo và hàm lượng calo thấp, không phân biệt là nguyên liệu của các món canh, xào hay salad. Ăn nấm 2 hoặc 3 lần một tuần (tất cả các loại nấm) sẽ giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều chi phí sức khỏe.

4. Cần tây


Nhai cần tây không chỉ giúp làm sạch răng của bạn mà còn làm giảm nguy cơ sâu răng. “Những loại thực phẩm chất xơ thô giống như một chiếc chổi có thể quét sạch các mảnh vụn thức ăn trên một phần của răng”, bác sĩ Lisheng Chen của Bệnh viện Nha Khoa Mackay Memorial nói. Mặt khác khi “nỗ lực” để nhai vô tình bạn đã kích thích sự bài tiết pH nước bọt góp phần cân bằng khoang miệng và đạt được hiệu quả kháng khuẩn tự nhiên.

Bạn có thể cắt sợi cần tây, dưa chuột và cà rốt để làm thành một món salad. Vừa có tác dụng massage nướu răng, vừa có thêm cơ hội để bổ sung lượng rau mỗi ngày.

5. Bạc hà

Hương thơm dịu mát của bạc hà giúp làm sạch răng mà còn có thể làm giảm "hôi miệng". Lá bạc hà chứa các hợp chất vinyl, nó trực tiếp thông qua máu đến phổi, vì vậy mà bạn cảm thấy mùi của hơi thở thơm và sảng khoái. Tại châu Âu và Hoa Kỳ, nhiều gia đình đã tự chế nước súc miệng bằng lá bạc hà để giảm bớt viêm nướu răng hay sưng đau khó chịu. Những nghiên cứu nước ngoài cũng tìm thấy rằng việc sử dụng nước súc miệng này còn có thể làm giảm vi khuẩn sinh sản trong miệng.

Sau một bữa ăn no nê, uống một tách trà bạc hà không đường, bạn có thể vừa đánh bay mùi dầu mỡ trong khoang miệng, đồng thời giảm bớt cảm giác đầy hơi. Nếu bạn còn đang băn khoăn, lo lắng hay mất tự tin vì mùi hành, tỏi của thức ăn thì nhai 2 – 3 lá bạc hà tươi hoặc rau mùi tây sẽ giúp xóa tan sự lúng túng của bạn.

6. Ổi


Ăn ổi là một trong những cách giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh. Ổi ít calo, dễ tăng cảm giác no lại có hàm lượng vitamin C cao nhất trong các loại quả. Vitamin C là một chất dinh dưỡng quan trọng trong việc duy trì sức khỏe nướu. Thiếu C trầm trọng sẽ khiến cho nướu trở nên mong manh và dễ mắc bệnh.

7. Pho mát
Mọi người đều biết canxi tốt cho xương, trên thực tế nó còn ngăn ngừa sự suy giảm của sức khỏe răng miệng. Do đó, nên chú ý tới việc bổ sung lượng canxi hàng ngày từ một loạt các thực phẩm tự nhiên. Pho mát không chỉ là một nguồn cung cấp canxi phong phú, mà nó còn phát huy những tác dụng bảo vệ răng khác.

Pho mát có chứa canxi và phosphate có thể cân bằng độ pH trong miệng, tạo môi trường axit có lợi các vi khuẩn đường miệng để tránh gây ra sâu răng. Thường xuyên tiêu thụ pho mát có thể làm tăng lượng canxi của bề mặt răng, giúp củng cố và xây dựng lại men (canxi là thành phần quan trọng nhất của các thành phần của men răng) giúp răng mạnh mẽ hơn.

8. Kẹo cao su không đường

Nhai kẹo cao su không đường có thể làm tăng tiết nước bọt và khiến cho miệng có tính axit giúp ngăn ngừa sâu răng. Khoa Nha khoa của Đại học Minnesota đã nghiên cứu và tìm thấy rằng nhai kẹo cao su không đường góp phần tăng cường xylitol, có hiệu quả rõ ràng trong việc ức chế vi khuẩn gây sâu răng.

Nếu không thể ngay lập tức đánh răng thì nhai kẹo cao su không đường trong hơn năm phút là một phương pháp thay thế tốt. Tuy nhiên, nha sĩ nhấn mạnh, nhai kẹo cao su không phải là một thay thế tốt cho việc đánh răng. Kết hợp dùng thêm chỉ nha khoa để làm sạch miệng sau khi ăn càng nhiều càng tốt ngay sau khi đánh răng.

9. Mù tạt

Trong ẩm thực Nhật Bản, khi ăn sashimi hay sushi luôn được ăn kèm với mù tạt. Hơi cay của nó xông lên khoang miệng và mũi mục đích chính để tiệt trùng.

Ngoài cách ăn kèm với cá sống, cũng có thể pha một ít cà phê mù tạt với một ít nước tương và trộn đều với nước sốt hải sản luộc, hoặc mù tạt, mật ong và nước trộn đều đổ lên hải sản giúp khử mùi khi ăn rất tốt.

10. Nước

Cuối cùng đừng quên uống thật nhiều nước là đơn giản nhất nhưng cũng rất quan trọng để bảo vệ răng. Nước vừa giữ ẩm, lại kích thích sự tiết nước bọt. Uống nước sau khi ăn một cái gì đó, giúp lấy đi các chất tồn dư trong miệng như mảnh vụn thức ăn hay ngăn ngừa các vi khuẩn có cơ hội lấy được chất dinh dưỡng để “nghịch ngợm” và gây thiệt hại cho răng.

Mỗi ngày cần uống 6-8 ly nước, đặc biệt là sau khi ăn. Nếu bạn không thể đánh răng ngay lập tức, hãy nhớ uống một cốc nước để rửa sạch khoang miệng của bạn, giảm cơ hội sâu răng.

(Theo afamily)
ZAIA

0 nhận xét:

Mẹo ăn kiêng mà vẫn thấy... no


Cơ thể thường rất dễ nhận ra cảm giác đói nhưng lại khó hoặc chậm nhận ra cảm giác no. Đó có thể là một trong những lí do khiến bạn không thể giảm cân.

Không phải điều quá mới lạ nhưng việc kiểm soát khẩu phần ăn vẫn được nhiều người nhắc đi nhắc lại là yếu tố cốt lõi của quá trình giảm cân. Tuy nhiên, chế ngự cơn thèm ăn (thậm chí cả khi bụng đã no) thực sự là một việc khó với cả người bình thường, không chỉ những người béo.

Đứng trước một bàn thức ăn ngon, cơ thể chúng ta thường nhanh chóng phát ra “tín hiệu” đói tới não nhưng lại khó hoặc chậm nhận ra cảm giác no. Sau đây là bốn mẹo giúp cơ thể bạn kịp thời nhận ra cảm giác no, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Sử dụng bạc hà

Một chiếc kẹo bạc hà, một cốc trà bạc hà hoặc thậm chí là nước súc miệng bạc hà… tóm lại, hãy sử dụng bất cứ thứ gì có hương liệu bạc hà khi đã ăn đủ khẩu phần.

Chúng sẽ làm sạch miệng, xóa đi vị thức ăn và loại bỏ cảm giác tiếp tục muốn ăn. Các chất tạo nên mùi vị của bạc hà có khả năng ức chế các hormone gây thèm ăn một cách tự nhiên, từ đó giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn và tránh những lần ăn vặt không đáng có.

Đứng dậy và đi lại


Sẽ rất khó để ăn thêm nếu bạn không còn ở gần thức ăn nữa. Vì vậy, khi muốn ăn thêm, bạn hãy đứng dậy và rời khỏi bàn ăn. Cách tốt nhất để cơ thể biết rằng đã đến lúc dừng ăn là thay đổi vị trí.

Bạn có thể chuyển từ phòng bếp ra phòng khách để gọt hoa quả cho cả gia đình hoặc pha trà, dọn dẹp, từ đó tránh cảm giác thèm ăn. Một lúc sau, bạn sẽ nhận ra rằng cơ thể đã no và hết cảm giác “đáng ghét” đó.

Ăn một chút đồ ngọt

Trong bữa ăn, khi các món đều có vị mặn thì một chút đồ ngọt có thể sẽ khiến bạn thấy “ngán” đồ ăn mặn. Bạn có thể để sẵn một số loại hoa quả ngọt như dưa hấu, lựu, cam, táo… và ăn chúng luôn khi đã ăn đủ khẩu phần. Điều này sẽ giúp bạn để kiểm soát việc ăn thêm.

Lên sẵn kế hoạch ăn nhẹ


Có sẵn kế hoạch ăn nhẹ sau bữa ăn sẽ giúp bạn dễ dàng đứng dậy khỏi bàn đầy thức ăn hấp dẫn với suy nghĩ: Một chút nữa thôi mình sẽ lại được ăn tiếp. Vì vậy đừng ngần ngại lên cho một bữa ăn nhẹ thật ngon miệng, đẹp mắt với những thực phẩm lành mạnh.

(Theo TP)
ZAIA

0 nhận xét:

Canh cá nấu chua cay kiểu Thái


Bên ngoài trời thật lạnh, hãy cùng cả nhà quây quần bên bữa tối nóng hổi với bát canh cá chua cay lạ miệng mà rất dễ ăn này nhé!

Nguyên liệu - cho 4 người:

- 800gr cá xắt khúc. Bạn có thể dùng cá chép, cá quả, cá basa hoặc cá đối đều ngon. Ở đây mình dùng cá đối.

- 6 củ hành tím khô

- 3 quả ớt đỏ (chọn loại ớt to sẽ không quá cay)

- Một miếng gừng khoảng 2cm

- 2 - 3 miếng tai chua hoặc 2 quả me cỡ vừa.

- 1 thìa canh đường (khoảng 15g)

- 12 quả cà chua bi

- Hạt nêm.

Cách làm:

Hành khô cắt rễ bỏ vỏ; ớt bỏ hạt, gừng cạo sạch vỏ. Cho hành, ớt và gừng vào máy xay, xay trong khoảng 2 phút bạn sẽ có một hỗn hợp khá mịn.

Cho hỗn hợp ớt - gừng vào nồi xào trong 2-3 phút, thêm khoảng 600ml nước, đun với lửa vừa tới khi sôi.

Thêm cá, đường, hạt nêm, tai chua (hoặc me) và cà chua bi, tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút cho cá chín hẳn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Ăn nóng với cơm trong những ngày lạnh sẽ rất ngon. Lưu ý nếu gia đình bạn có trẻ em hoặc ăn cay kém thì bạn nên gia giảm lượng ớt cho phù hợp.

Nếu thích món cá có thêm chút hương vị Việt Nam bạn hãy rắc thêm chút thì là và hành lá khi ăn nhé!

(Ẩm thực bốn mùa)
ZAIA

0 nhận xét:

Thịt Kho Tàu Vào Tết Và Nguồn Gốc Món Ăn

Thịt kho tàu không lạ lẫm gì với nhiều người Việt. Nhất là những người sống từ miền nam trung bộ trở vào trong. Ngày nào người ta cũng có thể làm món này để ăn nhưng khi Tết đến, họ vẫn làm, vì nó là một món ăn truyền thống của tất cả người dân.

Cái thú vị ở chỗ, cũng là kho tàu nhưng thiên biến vạn hóa, mỗi vùng một kiểu. Miền Bắc lạnh giá thì gọi là thịt đông, nấu không có nước dừa và trứng luộc. Nhưng miền nam nắng ấm lại nấu bằng nước dừa với vị béo ngậy. Và miếng thịt heo được cắt vuông vắn, lớn gấp 3 lần miếng thịt kho bình thường.

Rất nhiều người Việt nghe nói đến “kho tàu” thì đều nghĩ, món ăn này được bắt nguồn từ Trung Quốc. Tuy nhiên người Hoa lại rất ít người ăn món này. Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ "tàu", ở đây, theo nghĩa của người "miền dưới" là "lạt", như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Như vậy thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Hoa, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt.




Cũng có thuyết rằng, món thịt kho bên Tàu từ cái ông tể tướng Vương An Thạch đời Tống nghĩ ra, nhưng xem lại thì cái món thịt kho của ông, chẳng giống gì cái cách mà chúng ta thấy ở miếng thịt kho tàu xứ Việt. Vậy hóa ra cái món thịt kho mà được cả miền Nam hâm mộ ấy, đúng như lời giáo sư Trần Văn Khê nói: món thịt kho "tàu" hóa ra lại là "ta" hoàn toàn, món Việt trăm phần trăm.

Thịt kho tàu, cùng với bánh tét, dưa hấu, canh khổ qua dồn thịt, đã trở thành món không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết của người Nam Bộ. Miếng thịt mềm rục có cả màu đỏ au của thịt nạc, trong trong của mỡ, nâu nâu của bì hầm nhừ, sóng sánh vàng ươm của nước màu chưng đường, kèm vị bùi của nước dừa xiêm, vị mặn của nước mắm đã được làm thanh đi bằng đường, thi thoảng có thêm vị hắc của chút xì dầu, điểm xuyết thêm mấy hột vịt luộc mà nước thịt ngấm đều từ trong lòng đỏ đến lòng trắng, đặt cạnh bát cơm trắng thơm nức trên bàn thờ ông bà, bên cạnh đĩa dưa chua, dường như đã thành truyền thống trong mâm cơm cúng tưởng nhớ ông bà tổ tiên.

Thịt kho tàu cũng như bao món kho khác, được nấu như món ăn để lưu trữ dài ngày vào dịp Tết. Nấu thịt kho tàu không khó, nhưng để nấu ngon, cũng không dễ chút nào. Miếng thịt mềm nhừ mà không nát, không bị quắt lại, màu thịt đỏ au ánh lên màu cánh gián, trứng vịt thấm đẫm nước thịt mà không đen, nước thịt vàng trong, không quá nhiều nước nhưng cũng không quá cạn làm khô miếng thịt. Mỗi lần ăn có thể mang ra đun lại, càng nhiều lửa, thịt càng rục, càng mềm, càng ngon. Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món, cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ phổ biến nhất là ăn kèm với dưa cải chua. Có lẽ vì mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối xối, tạo nên hương vị quyến rũ đến bất ngờ.

(Sưu tầm Internet)
ZAIA

0 nhận xét:

Nhờ bếp để giữ chàng

Bảo đảm trong 100 người đàn ông thì 99 người thích được vợ nấu cho mình ăn, vậy tại sao bạn không nhờ nhà bếp của mình để giữ chồng nhỉ.



Đến trái tim chàng qua dạ dày
Rất nhiều người đàn ông thổ lộ rằng, ấn tượng ban đầu của người phụ nữ đối với họ chính là vẻ ngoài. Nhưng đó lại không phải là lý do để họ chọn người phụ nữ đó làm vợ. Người đàn ông chỉ muốn gắn bó cuộc đời mình với những người phụ nữ đảm đang, khéo léo biết chăm lo cho gia đình.
Con đường đến với trái tim đàn ông chính là dạ dày. Bảo đảm trong 100 người đàn ông thì hết 99 người thích được vợ nấu cho mình ăn. Tuy nhiên, chắc chắn đây phải là những bữa cơm ngon, canh ngọt để đi đâu chồng cũng tự hào vợ mình nấu ăn ngon lắm.
Bữa cơm là thời gian quây quần, đầm ấm của cả gia đình
Anh Khôi ở Khương Trung, Thanh Xuân chia sẻ: “Công nhận bà xã mình nấu ăn ngon thật, mà cả gia đình bên vợ cũng đều nấu ăn ngon. Nhiều khi đi ra ngoài tiếp đối tác mà vẫn không muốn ăn nhiều, để dành bụng về nhà ăn cơm cùng vợ. Hôm trước vợ mình trổ tài làm cua rang me mấy ông bạn mình cứ tấm tắc khen mãi. Kể ra lấy được nấu ăn ngon cũng sướng.”
Sau một ngày bận rộn với công việc thì bữa cơm chính là thời điểm cả gia đình bạn quây quần cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon miệng. Nó cũng giúp gắn kết tình cảm giữa các thành viên trong gia đình với nhau.
Đối với các cặp vợ chồng đặc biệt là vợ chồng trẻ cảnh tượng chồng phụ vợ nấu ăn, chuẩn bị bữa ăn cho hai người sẽ gắn kết tình cảm bền chặt, yêu thương của vợ chồng. Các chuyên gia về tâm lý cũng lưu ý cánh đàn ông rằng: Các ông chồng nên vào bếp cùng vợ, biết động viên vợ mỗi khi nấu món gì không vừa ý, khen ngợi khi nấu ngon.


Giữ chồng từ những bữa cơm ngon
Duy trì bữa ăn ấm cúng cũng là một phương thức để giữ gìn hạnh phúc gia đình. Nhưng ngày càng có nhiều người đàn ông than phiền rằng họ nhớ bữa cơm gia đình, lâu lắm rồi không họ không có được cảm giác ấm cúng của bữa ăn gia đình... lý do thì nhiều nhưng căn bản vẫn do suy nghĩ “thoáng” của người trong cuộc về vai trò của những bữa cơm sum họp gia đình.
Nhiều người phụ nữ bận rộn công việc xã hội tới mức không có thời gian nấu cơm cho gia đình. Mỗi khi mệt mỏi hay “lười một chút”, họ đều có thể tặc lưỡi sẵn sàng không nấu ăn và cho cả nhà ra ngoài quán. Dần dần, số lượng các bữa ăn bên ngoài càng nhiều thêm, và gian bếp cũng lạnh ngắt vì đã nhiều ngày không được đỏ lửa. Điều này rất nguy hiểm khi bạn để chồng thường xuyên phải ăn cơm quán, nhà hàng… vì nó dễ gây ra sự rạn nứt, đổ vỡ trong gia đình.



Nấu ăn ngon chính là một nghệ thuật giữ chồng rất đơn giản mà vô cùng hiệu quả. Thay vì mải mê chăm chút cho sắc đẹp của bản thân bạn hãy dành thời gian dọn dẹp cho tổ ấp của hai người, học nấu những món ăn ngon miệng mà chồng mình thích, đó chính là cách giữ chồng hiệu quả nhất.
Vợ cứ đi tối ngày, hai bố con anh Dũng phải tự lo liệu bữa tối cho nhau bữa sang bà nội, bữa tạt bà ngoại, rồi lại đi ăn hàng… khiến hai bố con anh như trong cảnh “gà trống nuôi con”.
Chỉ đến dịp cuối tuần chị Hải – vợ anh mới có chút thời gian rảnh để “phục vụ” hai bố con. Thế nhưng hai tuần trở lại đây chị Hải bị mấy cô bạn rủ rê nên đi spa chăm sóc sắc đẹp vào tối chủ nhật. Vậy là cơ hội ăn cơm của bố con anh chẳng con. Nhiều lúc anh thấy mình như người độc thân đi ở trọ.

Bữa ăn duy trì hạnh phúc gia đình
Người đàn ông rất muốn nhận được sự chăm sóc ân cần từ người bạn đời của mình, đặc biệt là sự chăm sóc thông qua những bữa ăn ngon. Nhưng do công việc, do cách sống và cách nghĩ mà những bữa cơm gia đình có đủ vợ chồng con cái đang càng trở nên thưa thớt. Nhiều chị em tuy không bận rộn đến mức không thể chuẩn bị được nổi một bữa cơm cho gia đình nhưng một phần vì lười, một phần cũng dễ dàng cho qua bằng suy nghĩ:  ăn ngoài vừa rẻ mà lại tiện, không phải lách cách mua bán, chuẩn bị, nấu nướng rồi lại dọn dẹp… nên quyết định không nấu ăn. Do đó, sự sum họp vợ chồng trong bữa cơm chung ngày càng bị coi nhẹ.
Người phụ nữ khôn khéo sẽ biết chiều lòng chồng, làm ấm nóng tình cảm với gia đình bằng cách tự tay chuẩn bị những món ăn ngon miệng, bắt mắt.
Mỗi chiều tan sở người đàn ông đều có cơm ngon, canh ngọt và sự chăm sóc ân cần của vợ khi trở về nhà thì chắc chắn sẽ rất ít người đàn ông có thể bỏ qua những điều hạnh phúc như vậy để đi ăn cơm hàng.

(Sưu tầm Internet)
ZAIA

0 nhận xét:

Lợi ích từ rau tươi, rau an toàn


Trong ăn uống hàng ngày, rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng. Tuy lượng protid và lipid trong rau tươi không đáng kể, nhưng chúng cung cấp cho cơ thể nhiều muối khoáng có tính kiềm, các vitamin, axit hữu cơ... Ngoài ra, rau tươi còn ảnh hưởng tốt đến quá trình tiêu hóa và kích thích sự thèm ăn.

Rau tươi ở nước ta rất phong phú, có thể chia thành nhiều nhóm: nhóm rau xanh như rau cải, rau muống, rau xà lách, rau cần...; nhóm rễ củ như cà rốt, củ cải, su hào, củ đậu...; nhóm cho quả như cà chua, cà bát, cà pháo, dưa chuột...; nhóm hành gồm các loại hành, tỏi...

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau tươi khác nhau tùy theo từng loại rau. Lượng protid trong rau tươi nói chung thấp (dao động từ 0,5-1,5%). Tuy vậy có nhiều loại rau chứa hàm lượng protid đáng kể như nhóm đậu tươi, đậu đũa (4-6 %), rau muống (2,7%), rau ngót (4,1 %), cần tây (3,1%), su hào, rau dền, rau đay (1,8-2,2%).

Về glucid, trong rau tươi có các loại đường đơn dễ hấp thu, tinh bột, xenluloza và các chất pectin. Hàm lượng trung bình của glucid trong rau tươi khoảng 3-4 %, có những loại có tới 6-8%. Chất xenluloza của rau có vai trò sinh lý lớn vì cấu trúc của nó mịn màng hơn xenluloza của ngũ cốc. Trong rau, xenluloza ở dưới dạng liên kết với các chất pectin tạo thành phức hợp pectin-xenluloza có tác dụng kích thích mạnh chức năng nhu động ruột và tiết dịch của ruột giúp tiêu hóa dễ dàng.

Rau tươi kích thích sự thèm ăn và ảnh hưởng tới chức phận tiết của tuyến tiêu hóa, đặc biệt rõ rệt ở các loại rau có tính tinh dầu như rau mùi, rau thơm, hành, tỏi...
Ăn rau tươi phối hợp với những thức ăn nhiều protid, lipid, glucid làm tăng rõ rệt sự tiết dịch của dạ dày. Thí dụ: trong chế độ ăn có cả rau và protid thì lượng dịch vị tiết ra tăng gấp hai lần so với chế độ ăn chỉ có protid. Cũng vì vậy, bữa ăn có rau tươi tạo điều kiện thuận lợi cho sự tiêu hóa và hấp thu các thành phần dinh dưỡng khác.

Rau tươi còn là nguồn vitamin và muối khoáng quan trọng, nhất là các chất khoáng có tính kiềm như kali, canxi, magiê. Trong cơ thể những chất này cho những gốc tự do cần thiết để trung hòa các sản phẩm axít do thức ăn hoặc do quá trình chuyển hóa tạo thành.
Đặc biệt rau có nhiều kali ở dưới dạng kali cacbonat, muối kali của các axít hữu cơ và nhiều chất khác dễ tan trong nước và dịch tiêu hoá. Các muối kali làm giảm khả năng tích chứa nước của protid ở tổ chức, do đó có tác dụng lợi tiểu. Lượng magiê trong rau tươi cũng rất đáng chú ý, dao động từ 5-75mg%. Đặc biệt là các loại rau thơm, rau dền, rau đậu có nhiều magiê.

Chất sắt trong rau tươi cũng được cơ thể hấp thu tốt hơn sắt ở các hợp chất vô cơ. Các loại rau đậu, xà lách là nguồn mangan rất tốt.
Trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta không thể thiếu rau. Điều quan trọng là phải đảm bảo rau sạch, không có vi khuẩn gây bệnh và các hóa chất độc nguy hiểm.

(Theo vamip)
ZAIA

0 nhận xét:

Món ăn ngon mỗi ngày: Mực xào cà ri



Nguyên liệu:

340g mực ống, 1/2 củ hành tây, 1/2 lọ cà ri cay, 1 quả ớt chuông, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 cọng tiêu xanh, 3 tai nấm mèo, 2 thìa súp nước cốt dừa, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn, ngò rí.

Thực hiện:

Mực làm sạch, khía bông cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm. Hành tây cắt múi cau. Ớt chuông bỏ ruột cắt hình thoi. Nấm mèo ngâm nở mềm, cắt chân, xắt miếng nhỏ. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Cho mực đã ướp gia vị vào xào lửa to cùng với cà ri cho săn và thơm.

Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông và nấm mèo vào đảo đều, nêm lại với đường và muối cho vừa ăn. Tiêu xanh tuốt hột cho vào sau cho thơm. Cuối cùng trút nước cốt dừa vào đảo qua, tắt bếp. Trút ra đĩa, trang trí với ngò rí.

(Theo onlinenews)
ZAIA

0 nhận xét:

Đi tìm nguồn gốc món Cao Lầu phố Hội


Có lẽ ai đã từng đặt chân đến đây cũng phải một lần nếm thử món ăn quyến rũ này.
Nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An, không ai có thể bỏ qua món cao lầu. Trong những ngày Tết se lạnh, đi bộ vòng quanh phố cổ, sẽ không khó để chúng ta thấy những quán ăn cổ kính, những cô tiếp viên mặc áo dài màu trầm và cái tên "cao lầu" trong menu đứng cửa. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.
Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mỳ mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mỳ màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mỳ Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mỳ có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên cao lầu
Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này. Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào.
Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn hai tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. Cái tên cao lầu luôn là một dấu hỏi cho những khách du lịch xa gần mỗi khi trải nghiệm nét cổ kính của phố Hội.

Cao lầu không phải có xuất xứ từ đất Hoa, cũng chẳng phải của Nhật. Có thể nói đây là món ăn được tổng hợp của nhiều dân tộc, cái tên lạ tai này có lẽ bắt nguồn từ tiếng Hoa, chỉ những món cao lương mĩ vị. Những người giàu có xưa khi đi đến các tiệm ăn ở Hội An thường ngồi trên lầu, món cao lương mĩ vị này quen được xướng mang "lên lầu", dần quen rút lại chỉ còn "cao lầu".

Đến Hội An, thưởng thức hồn ẩm thực phố cổ
Dù có một vài nét tương đồng với mỳ quảng, cao lầu lại là một món ăn được chế biến công phu hơn rất nhiều. Để sợi mỳ được vàng và ngon, ta phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Chàm ngâm gạo thì mới tạo được độ giòn, dẻo khô đặc trưng. Nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, một giếng nước rất nổi tiếng về độ không phèn, nước mát lạnh. Để điểm thêm cho món ăn, người ta cũng thường thêm một ít da heo hoặc cao lầu khô thái vuông đã chiên giòn.

Sợi cao lầu có màu vàng gạo lứt hoặc được nhuộm vàng. Cao lầu không cần nước lèo, nhưng thay vào là thịt xíu, nước xíu, tép mỡ. Để làm thịt xíu người ta chọn thịt đùi heo nạc, ướp gia vị và ngũ vị hương. Còn tép mỡ cũng là một nguyên liệu phụ khác lạ, trước làm bằng da heo chiên giòn, nay thay bằng bột làm sợi cao lầu. Ngoài ra để cho món cao lâu thêm hương vị thơm cũng hơi giống món mỳ quảng, người ta còn thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Các món này đặt trên sợi cao lầu. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, ai thích ăn đậm đà một chút thì thêm một chút nước mắm.
Bước chân ra khỏi đất cổ Hội An, cao lầu đã thay đổi đi ít nhiều, cái không khí cổ kính cũng phai nhạt đi mất. Chỉ có ở Hội An thì cao lầu mới có đủ hương sắc của một món ăn miền Trung tinh tế và cổ vị. Có người nói rằng chính nước giếng Bá Lễ và tro của Cù lao Chàm và rau sống Trà Quế mới làm nên món ẩm thực đặc trưng này.
Ngày nay, với tiếng thơm sẵn có, cao lầu Hội An đã làm những cuộc viễn du đến các vùng đất xa lại ở Pháp, Anh, Úc, gần hơn là Sài Gòn, Quảng Ngãi, Đà Nẵng. Thế những ở những nơi này, người ăn dường như thấy thiếu vắng một hương vị, một cảm giác nào đó. Có lẽ do tách khỏi môi trường gốc, nơi đã từng một thời nổi tiếng nên cao lầu mới giảm đi hương vị...
Phải một lần đặt chân đến đất Hội An, cảm nhận không gian nhỏ nhắn và cổ kính nơi đây và thưởng thức một bát cao lầu thơm nóng mới có thể thấm nhuần phần nào hương vị của một vùng đất xưa cũ tinh túy nơi đây.

(Theo Yêu Du Lịch)
ZAIA

0 nhận xét:

“Cái dạ dày” cùa đàn ông không dễ chiều


Nếu nói rằng, “con đường dẫn đến trái tim người đàn ông là đi qua dạ dày” là đúng nhưng chưa đủ. Bản tính đàn ông là thích được ăn cơm nhà nhưng cũng thích tụ tập bạn bè, thích được thể hiện. Họ không chỉ ăn bằng vị giác mà bằng cả tình cảm. Nghe có vẻ buồn cười, khó tin vì lâu nay các bà vợ vẫn than rằng: "Các ông thích ăn ngoài đường hơn ở nhà, thích ngồi với bạn nhậu hơn là với vợ con". Thậm chí, chính cánh mày râu cũng biểu hiện đúng như vậy. Nhưng nhận định “thích ăn cơm nhà” lại là do chính đàn ông nói ra.

“Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”.

Thực ra, cái nhớ ấy rất cụ thể nhưng cũng rất hình tượng. Người đàn ông rất nhớ những món ăn không chỉ là vì hợp khẩu vị mà trong đó gắn bó cả sự quan tâm, tình thương mến, hạnh phúc của một mái ấm. Có những bữa ăn chỉ là dưa cà, tép rang, bát canh cua... nhưng với họ, chỉ có ở nhà – nơi họ được nếm trải hạnh phúc - mới ngon như vậy. Ở nơi đó, có bàn tay dịu dàng, khéo léo gia giảm đúng khẩu vị, có nụ cười khiến bữa cơm ngon khó tả, tiếng va chạm bát đĩa, mùi các món ăn quen thuộc khó quên.
Song, bữa tối nhiều gia đình đang vắng đi bóng dáng đàn ông. Có phải do “bản tính” của họ đã thay đổi, hay gia đình chỉ là một phần nhỏ bé, không đáng kể đối với họ? Những người đàn ông được hỏi đều nói rằng, bữa ăn ở nhà giúp họ cảm thấy thư giãn, giúp giảm bớt các sức ép do công việc căng thẳng trong ngày, các thành viên trong gia đình gần gũi và một yếu tố quan trọng là... đảm bảo vệ sinh.
Tuy nhiên, nhiều người trong số họ đã không tìm thấy sự ấm cúng, thư giãn trong gia đình, mà nhiều khi phải đối diện với sự mệt mỏi, nhốn nháo, bữa cơm làm qua quýt cho xong.

Đối với đàn ông, bữa ăn gia đình giúp họ cảm thấy thư giãn
Hầu hết đàn ông khi lập gia đình đều mong ước một người vợ biết chu toàn, khéo léo trong việc dạy dỗ con cái và những bữa ăn ngon miệng. Trong các cuộc bia, một người đàn ông kể rằng, vợ anh nấu nướng rất ngon, nhưng bữa ăn thường nặng nề bởi sự càu nhàu và quát mắng con cái.
Người đàn ông khác thì than rằng vợ mình rất nhiệt tình và tốt tính nhưng nấu ăn thì rất dở, vì thế có khách hoặc người quen đến chơi thì biện pháp an toàn là ra quán.

Còn những người khác thì tâm sự rằng, sợ vợ cáu phải “hầu” các ông trong khi đi làm về đã quá mệt mỏi nên tốt nhất anh em kéo nhau ra nhà hàng cho khỏe... Nếu nói rằng, “con đường dẫn đến trái tim người đàn ông là đi qua dạ dày” là đúng nhưng chưa đủ. Bản tính đàn ông là thích được ăn cơm nhà nhưng cũng thích tụ tập bạn bè, thích được thể hiện. Họ không chỉ ăn bằng vị giác mà bằng cả tình cảm. Nếu người vợ biết tạo được không khí để người chồng thấy rằng không gì thay thế được bữa tối do bàn tay vợ nấu. Và họ sẽ hãnh diện khi mời bạn bè đến thưởng thức tài năng bếp núc của vợ. Đó sẽ là bí quyết để lôi cuốn, giữ chân người đàn ông luôn nhớ tới tổ ấm của mình. Và đó cũng là mối liên hệ để người đàn ông thấy, bữa cơm gia đình không thể thiếu vắng họ.

(Gia đình)
ZAIA

0 nhận xét:

Chả cá áp chảo



Chả là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Còn gì thú hơn khi chính tay bạn có thể chế biến được món ăn đặc trưng này.

Nguyên liệu:

- 300 g cá thác lác hay cá thu.

- Tỏi, hành tím, bột nghệ, gừng (mỗi thứ 1 thìa cà phê).

- Muối, tiêu, đường, ớt bột.

- Lá chuối.

Thực hiện:

- Cá nạo lấy thịt, bỏ xương.

- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.

- Lá chuối lau sạch rồi hơ nóng cho mềm.

- Trộn cá với muối, tiêu, đường, ớt bột, bột nghệ, hành, tỏi, gừng. Sau đó nhồi hỗn hợp trên thật kỹ.

- Chia cá thành từng viên bằng quả chanh nhỏ.

- Cho cá vào lá chuối, gấp hai bên lá và 1 đầu lá lại rồi vuốt dẹp. Gấp nốt đầu lá còn lại.

- Đặt cá lên vỉ nướng cho đến khi cá chín thơm. Có thể cho cá vào chảo với một ít dầu và áp chảo cho chín.

Trình bày

Chấm với nước mắm ớt, không pha chua ngọt.

(VNExpress)
ZAIA

0 nhận xét:

Thực phẩm giúp chị em chống tăng cân mùa lạnh

Về mùa lạnh, hầu hết chúng ta đều nhanh có cảm giác đói sau khi ăn. Điều này có thể lý giải bởi một số nguyên nhân sau:

- Trong mùa lạnh, những người thừa cân thường dễ bị lạnh hơn mà con người thường có xu hướng ăn nhiều để giữ ấm cho cơ thể, chính vì vậy mà chúng ta ăn nhiều hơn, và nguy cơ tăng cân cao hơn.

- Ở nhiệt độ thấp, con người thường có xu hướng buồn chán, ủ ê. nghiên cứu cho thấy khi chán chường, Theo nhiều nghiên cứu thì khi buồn chán, chúng ta thường ăn nhiều gấp đôi bình thường để lấy lại hưng phấn. Tuy nhiên, các món ăn vặt có hàm lượng đường cao chắc hẳn sẽ dẫn tới chứng hạ đường huyết đột ngột, khiến bạn càng thèm món ăn nhiều năng lượng hơn nữa. Điều này càng góp phần khiến bạn tăng cân nhanh.

Hơn nữa, thời tiết lạnh, chúng ta thường mặc kín khi ra ngoài khiến cho cơ thể không hấp thu đủ lượng vitamin D cần thiết từ ánh mặt trời. Thiếu vitamin D sẽ làm giảm sự phân hủy chất béo và kích hoạt khả năng lưu trữ chất béo, cho nên lượng calo mà bạn ăn được tích trữ nhiều trong các tế bào mỡ, không được chuyển hóa thành năng lượng, khiến bạn tăng cân nhanh hơn.

Chính vì vậy, với nhiều chị em, vào mùa này, nhu cầu giảm cân và duy trì trọng lượng là cao hơn cả. Nhưng bạn có biết cách chống lại nguy cơ tăng cân thường gặp trong mùa lạnh không? Hãy chọn các loại thực phẩm có nhiều trong mùa lạnh sau đây để giải quyết vấn đề này nhé.

1. Táo

Đã là phụ nữ thì đừng quên chọn táo làm món ăn vặt mỗi ngày. Táo có hàm lượng calo vừa phải và chất xơ cao (trung bình khoảng 95 calo và 4 gram chất xơ mỗi quả) nên có thể giúp bạn thỏa mãn cơn đói và nhanh chóng đánh bay cơn thèm ăn.

Và trong một nghiên cứu gần đây của Đại học bang Florida, táo khô cũng giúp chị em giảm cân hữu hiệu, bởi trong táo có chất chống oxy hóa và pectin (một loại chất xơ) có tác dụng đốt cháy chất béo rất hiệu quả. Phụ nữ ăn một cốc táo khô mỗi ngày, liên tục trong một năm không chỉ giúp giảm cân mà còn giảm cả cholesterol.

2. Bí đao


Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bí đao chứa tới 95% hàm lượng nước. Loại quả này lại chứa rất ít năng lượng, chỉ 15 kgcalo/100 gram và không có chất béo.

Bí đao rất tốt cho chị em muốn "giữ eo" hay giảm cân bởi vì chỉ cần 227g bí đao nấu chín có thể cung cấp 214% lượng vitamin A và 1/3 lượng vitamin C bạn cần trong mỗi ngày. Bí còn chứa rất ít calo - chỉ chứa 80 calories mỗi cốc trong khi đó một lượng khoai lang tương đương lại là 180 calo  nên dù ăn nhiều bạn cũng không phải lo đến việc tăng cân.

3. Súp lơ xanh


Bông cải xanh có chứa lượng calo thấp, vì vậy mà chúng rất hợp với những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng. 146 gram chỉ chứa khoảng 50 calo, điều này đã giúp bông cải xanh thành loại thực phẩm tuyệt vời cho những người không muốn tăng cân.

Ngoài ra, trong bông cải xanh có rất nhiều crom, chất xơ và kali là những loại khoáng chất cần thiết giúp giảm cholesterol và kiểm soát huyết áp.

4. Cải xoăn

Trong những ngày thời tiết hanh hao này thì những loại rau lá xanh đậm là biểu tượng tốt cho sức khỏe. Giống như súp lơ xanh, súp lơ trắng và cải bắp, cải xoăn là một loại rau họ cải có chứa sothiocyanates, một chất giúp tăng sức mạnh giải độc của cơ thể, đánh tan chất béo trong cơ thể.

Cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C và vitamin K tuyệt vời. Bên cạnh đó, cải lá xoăn còn là nguồn cung cấp chất xơ và nhiều chất khoáng cần thiết cho sức khỏe như folate, sắt, canxi, kali, mangan và phốt pho, không có chất béo nên giúp bạn vừa bổ sung dinh dưỡng lại không lo tăng cân..

Hàm lượng chất xơ cao có trong cải lá xoăn giúp làm giảm mức cholesterol cao, từ đó giúp ngăn ngừa hiện tượng xơ vữa động mạch. Theo tính toán của chuyên gia, một cốc nước ép cải lá xoăn cung cấp 10,4% lượng chất xơ yêu cầu của cơ thể mỗi ngày.

Một chén cải xoăn chỉ chứa 36 calo, 5 gam chất xơ và 0 gam chất béo. Vì vậy, nó rất tốt để giúp đỡ quá trình tiêu hóa và loại bỏ các chất độc tích tụ trong cơ thể.

5. Bắp cải

Bắp cải là một loại rau tiêu biểu trong mùa lạnh. Nó là sự lựa chọn tuyệt vời đối với những người đang giảm cân hay muốn giữ gìn trọng lượng của mình. Cùng với những “người anh em” thuộc họ nhà cải như súp lơ, cải bruxen, cải xoăn, bông cải xanh,… thì bắp cải được coi là chứa nhiều chất xơ và thân thiện nhất với trọng lượng của bạn.

Bắp cải ngăn chặn quá trình hấp thụ chất béo vào mật sau bữa ăn, nhờ đó làm giảm số lượng tổng thể của cholesterol trong cơ thể và giúp bạn tránh tăng cân.

(TTVN)
ZAIA

0 nhận xét:

7 lợi ích sức khỏe của hải sản

Ăn hải sản thực sự rất tốt cho cơ thể, vì nó giàu vitamin và khoáng chất tự nhiên… Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà hải sản mang lại cho cơ thể bạn.

 

1. Ngăn ngừa bệnh trầm cảm

Hầu hết mọi người đều có khả năng bị bệnh trầm cảm do stress kéo dài. Trầm cảm có liên quan đến hàm lượng axit béo omega 3 trong cơ thể thấp. Trong khi đó, hải sản chứa các hợp chất giúp giảm nguy cơ bị mất trí nhớ, Alzheimer và trầm cảm ở mức độ nào đó. Hải sản làm tăng lượng axit béo omega3 (đặc biệt là DHA) cho cơ thể. Chính vì thế nó có thể làm giảm các dấu hiệu trầm cảm và chống lại chứng trầm cảm kinh niên.

2. Cải thiện thị giác


Trong các loại hải sản, đặc biệt là các loại cá béo rất giàu axit béo omega 3. Chính vì vậy, nếu bạn thường xuyên ăn thủy hải sản sản sẽ rất tốt cho thị lực của mắt. Trong các loại tôm, cua, rất giàu vitamin A, có tác dụng cải thiện tầm nhìn. Một người ăn hải sản thường xuyên cũng có thể cải thiện được tình trạng thoái hóa điểm vàng của mắt khi về già.

3. Rất tốt cho phổi, cải thiện bệnh hen suyễn


Trong nhiều công trình nghiên cứu, cá được chứng minh là một loại thực phẩm giúp bảo vệ phổi. Trong cá có nhiều vitamin D. Khi thiếu hụt loại vitamin này sẽ làm giảm chức năng phổi một cách trầm trọng. Cá béo và dầu cá là hai nguồn cung cấp dồi dào loại vitamin này. Vì vậy nó rất tốt cho những người có tiền sử bị bệnh về phổi, đặc biệt là hen suyễn.

Ngoài ra, cá còn giàu axit béo omega-3, rất tốt cho sức khỏe của toàn bộ cơ thể, trong đó có cả phổi.

Hải sản có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. (Hình minh hoạ)

4. Giữ làn da sáng và khỏe mạnh

Dầu cá hoặc cá tươi rất giàu omega 3 axit béo và protein. Protein tự nhiên giúp làm chậm quá trình lão hóa ở phụ nữ. Nó cũng thúc đẩy quá trình sản sinh ra collagen trong cơ thể. Như vậy axit béo Omega 3 trong hải sản giúp bạn duy trì một làn da tươi trẻ. Bổ sung thường xuyên các loại hải sản khác nhau vào chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ duy trì được một làn da sáng và khỏe mạnh.

5. Duy trì sức khỏe tim mạch


Lượng axit béo omega 3 có trong hải sản giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. làm giảm hàm lượng chất béo triglyceride trong máu, giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe tim mạch, bạn hãy ăn các loại hải sản ít nhất 2 lần/tuần.

6. Rất tốt cho bệnh thiếu máu

Hải sản rất giàu sắt và kẽm, đó là những dưỡng chất rất tốt để cải thiện các vấn đề xấu của bệnh thiếu máu. Việc bạn thường xuyên ăn hải sản sẽ giúp tăng mức độ hemoglobin của cơ thể. Bên cạnh đó, trong hải sản giàu kẽm, cũng giúp cho mái tóc của bạn thêm khỏe, đẹp.

7. Duy trì độ chắc khỏe cho xương

Trong hải sản giàu hàm lượng canxi, rất tốt việc đảm bảo sức khỏe của hệ xương. Trong thực tế, nếu bạn coi hải sản là nguồn thực phẩm thường xuyên trong chế độ ăn uống của mình, nó sẽ giúp cơ thể bạn giảm nhẹ các vấn đề liên quan đến đau khớp, viêm khớp.

Bên cạnh đó, protein trong cá còn có tác dụng giúp bạn củng cố cơ bắp sau những giờ luyện tập thể thao.

(TTVN)
ZAIA

0 nhận xét:

5 loại hạt có tác dụng chống lão hóa tốt nhất

Dưới đây là 5 loại hạt không những bổ dưỡng cho sức khỏe mà còn có tác dụng cải thiện làn da khô ráp, giữ ẩm da và làm chậm quá trình lão hóa.

Đặc biệt vào mùa đông, tiết trời thường khô hanh, khiến làn da của các chị em cũng khô, nứt nẻ theo, từ đó đẩy nhanh quá trình lão hóa. Nhưng đừng lo, một số loạt hạt sẽ giúp giải quyết vấn đề này.

1. Hạt hạnh nhân

Khi nói đến các loại hạt thì hạnh nhân chính là nữ hoàng. Nó không chỉ làm giảm bớt lượng cholesterol có hại trong cơ thể mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tim mạch như: Magie, vitamin E…

Đặc biệt, chất flavonoids được tìm thấy trong hạnh nhân có tác dụng chống lão hóa, giúp các tế bào trong cơ thể được bảo vệ, tránh tổn thương. Đối với làn da phụ nữ, hạnh nhân có tác dụng cải thiện cấu trúc bề mặt da, làm chậm quá trình lão hóa da.

2. Đậu phộng

Từ lâu đậu phộng được mệnh danh là “quả trường sinh”. Nó rất giàu chất béo, lecithin, vitamin A, vitamin B, vitamin E và các nguyên tố khác như canxi, phốt pho, sắt… Thường xuyên ăn đậu phộng có thể có tác dụng bổ dưỡng, kéo dài tuổi thọ, mà còn giúp da đẹp nõn nà.

3. Hạt quả thông


Nhân hạt quả thông có rất nhiều thành phần dinh dưỡng có ích cho cơ thể như protein tốt, chất béo tốt, đường, các loại vitamin A, B1, B2, C, D, E, các chất canxi, phốt pho, potassium, tinh đầu thơm dễ bốc hơi…

Chất béo có trong nhân hạt thông phần nhiều là axit béo không bão hòa, rất có ích cho sức khỏe cơ thể. Vì thế nó có tác dụng làm chậm lại quá trình lão hóa, loại trừ những nếp nhăn trên da, làm cho da trắng trẻo, hồng hào, nhẵn nhụi, mịn màng, sáng sủa...

4. Hạt vừng (hạt mè)

Mè hạt cung cấp cho cơ thể con người rất nhiều các loại vitamin như E, B1, canxi… Điều đó cũng lý giải tại sao mà hầu hết các loại kem dưỡng da đều có chứa vitamin E, bởi chúng làm da bạn trở nên mịn màng và mềm mại hơn, giảm hẳn nguy cơ lão hóa.

5. Hạt óc chó

Protein trong hạt óc chó là protein chất lượng cao - dưỡng chất cơ bản nhất để duy trì sự sống. Hạt óc chó còn chứa axit linoleic, canxi, phốt pho, sắt, là mỹ phẩm lý tưởng cho làn da. Ăn hạt óc chó thường xuyên có tác dụng làm ẩm da, mượt tóc, phòng ngừa và điều trị các chứng như tóc bạc sớm và rụng tóc.

Ngoài ra, nhiều loại axit béo không bão hòa trong hạt óc chó có công dụng giúp hạ cholesterol, phòng ngừa chứng xơ cứng động mạch, huyết áp cao, bệnh tim mạch vành...

(TTVN)
ZAIA

0 nhận xét:

Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt


Chỉ cần 2 - 3 phút sau khi sôi là ốc chín, đừng đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Thật hợp lý khi làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong một ngày mưa mát mẻ. Bạn hãy nghiên cứu cách luộc ốc thật ngon để tự trổ tài ngay tại nhà nhé.

Chọn ốc

Muốn có món ốc luộc ngon, bạn phải kỹ càng ngay từ khâu đầu tiên là chọn mua ốc. Ốc ngon, béo thì có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi tĩnh hay thò ra khỏi vỏ, khi có động mới thụt vào trong, mày khép lại. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết.

Sơ chế

Trước khi luộc lốc, bạn cần ngâm nước ít nhất nửa ngày cho nhả hết chất bẩn. Tốt nhất là ngâm bằng nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Thỉnh thoảng bạn nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.

Luộc ốc

Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt. Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý: không mở vung, không quấn trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Pha nước chấm

Món ốc ngon cũng phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Các hàng ốc luộc nổi tiếng bao giờ cũng giấu công thức pha chế nước chấm của mình. Tuy nhiên, công thức cơ bản sau cũng sẽ khiến bạn có thể hài lòng: Nước mắm ngon 2 thìa canh, nước cốt chanh (gạn bỏ hạt) một thìa canh, nước sôi để nguội một thìa canh, đường 3 thìa canh, chút xíu mì chính cùng với gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, sả thái mỏng.

(Theo Đất Việt)
ZAIA

0 nhận xét:

7 mẹo vặt nhà bếp hữu ích cho bà nội trợ


Những mẹo vặt nhà bếp dưới đây sẽ khiến công việc nấu nướng của nàng nhẹ nhàng hơn rất nhiều.

1. Đặt thớt lên một chiếc khăn mặt hoặc khăn tắm cũ để tránh nó bị trượt trên bàn bếp trơn khi bạn thái, chặt đồ ăn.

2. Nếu các loại rau, củ mà bạn định chế biến hơi héo, hãy thả chúng vào nước lạnh trước khi nấu. Rau củ héo là do thiếu nước, khi thả chúng vào nước lạnh, nước sẽ dễ dàng thâm nhập hơn vào các tế bào và có thể làm chúng tươi, giòn trở lại.

3. Nếu bạn không muốn gãy móng tay vì bóc vỏ cam, chanh, hãy cho chúng vào lò vi sóng khoảng 15 giây trước khi bóc.

4. Bạn nhỡ tay cho quá nhiều muối vào món ăn? Hãy trung hòa lại với một chút giấm.

5. Để tránh tờ công thức nấu ăn bị ướt, hãy cho vào một chiếc túi nilon cũ có khóa zip trước khi mang vào bếp.

6. Bạn sợ mùi hành, tỏi còn vương trên tay cả ngày sau khi thái? Hãy cọ một chiếc thìa inox lên tay trong khi rửa tay với xà phòng và bạn sẽ thấy tác dụng khử mùi bất ngờ của nó.

7. Rửa rau mùi bằng nước nóng giúp rau giữ mùi thơm được lâu hơn và tươi, xanh hơn.

(Theo Xzone)
ZAIA

0 nhận xét:

Món ăn mới mỗi ngày: Sushi rau củ


Nguyên liệu:
1kg gạo Nhật, 1,2 lít nước, 0,5kg củ cải Nhật, hai củ cà rốt, hai quả bơ chín. Dụng cụ làm sushi, muối, mù tạt (wasabi).

Thực hiện:

- Gạo vo sạch, cho nước vào nấu chín.

- Củ cải, cà rốt rửa sạch, thái sợi dài, bề rộng chừng 5mm. Bơ bỏ vỏ, thái nhỏ như củ cải và cà rốt.

- Cơm chín, trải mỏng ra mâm, trộn đều với chút muối, để nguội.

- Đặt dụng cụ làm sushi lên mặt bàn, trải cơm đều lên mặt, đặt củ cải, cà rốt, bơ vào, cuộn tròn sao cho rau củ nằm lọt giữa cuốn sushi, cuốn chặt tay.

(Có thể phủ thêm một lớp mè rang phía ngoài cùng hoặc trải một lớp rong biển Nhật trước khi trải cơm lên trên. Hoặc thay thế lớp nhân rau củ bằng càng cua Nhật, tôm, trứng, mực…).

Ăn sushi kèm với nước tương Kikoman và mù tạt.


(Theo:phunuonline.com.vn)
ZAIA

0 nhận xét:

Thực phẩm trị mụn, đẹp da

Chăm sóc da từ bên trong là cách bảo vệ và nuôi dưỡng da bền vững, hiệu quả nhất. Chế độ và thói quen ăn uống hợp lý, cân bằng là điều kiện tiên quyết để có một làn da mịn màng, khoẻ mạnh.


Dinh dưỡng cho sức khỏe

Thức ăn giàu vitamin F (axit béo không no) sẽ có tác dụng bảo vệ da, tạo độ đàn hồi, giúp da căng mịn, từ đó giảm nếp nhăn giúp con người trẻ lâu hơn. Vitamin F có nhiều trong các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu lạc, dầu vừng…

Bạn cũng không nên ăn quá mặn vì muối có tác dụng giữ nước khiến cho mi mắt dưới xuất hiện những túi giữ nước, dẫn đến mắt như bị phù, sưng mọng.

Để giữ được vẻ đẹp, bữa ăn cần có nhiều chất đạm để cơ thể đủ máu, cho làn da hồng hào, xương phát triển, tóc dài mượt. Thiếu chất đạm sẽ gây ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động của cơ thể.

Chất đạm không chỉ có trong thịt, trứng, sữa mà còn có nhiều trong gạo không xát kỹ, lạc, vừng, đậu tương, cá và thủy hải sản.

Ngoài ra, trong thực đơn hàng ngày của bạn không thể thiếu rau quả vì chúng có nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ giúp cơ thể hấp thu, chuyển hóa và thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn.

Thực phẩm lý tưởng cho da mụn

1. Bắp cải

Cải bắp chứa nhiều chất chống ôxy hoá (goitrin) và chất sắt, giúp chuyển hoá ôxy nuôi dưỡng làn da của bạn. Đồng thời, cải bắp còn giàu Vitamin A, E giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của mụn.

2. Cá hồi

Cùng với một số loại cá biển khác như cá thu, cá trích... cá hồi chứa nhiều Omega 3 và axit béo, giúp đẩy lùi sự xuất hiện của xuất hiện của các loại mụn trên da mặt.

3. Các loại hạt, củ như: lạc, đỗ…

Chứa nhiều Vitamin E, cephalin và lecithin, giúp ngăn ngừa sự lão hoá của da, làm đẹp và khoẻ da.

4. Các loại củ, quả có màu đỏ (Cà rốt, cà chua, ớt đỏ)

Rất giàu Vitamin A,E, giúp cân bằng, hàn gắn các tế bào da từ bên trong, làm cho da mặt luôn mịn màng. Mỗi ngày uống một cốc nước ép cà chua, cà rốt hoặc thường xuyên sử dụng cà chua, cà rốt làm nguyên liệu chế biến thức ăn hàng ngày có tác dụng phòng ngừa tàn nhang, làm hồng da mặt.

5. Khoai tây
Chứa nhiều Vitamin và lycopene, giúp thúc đẩy quá trình sinh sản tế bào da mới, làm mờ các sắc tố đen trên da và giảm nguy cơ ung thư da.

Khoai tây còn được dùng để làm mặt nạ loại trừ tàn nhang: Lựa chọn 2-3 củ khoai tây không có mắt. Rửa sạch, bỏ vỏ. Cắt khoai thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố. Trộn nước sinh tố khoai tây với sữa tươi (bằng 1/3 lượng nước khoai tây) và bột phấn trang điểm. Thoa hỗn hợp lên mặt, sau 20 phút rửa sạch.

6. Dưa chuột

Vitamin E có trong dưa chuột có thể thúc đẩy sự phân tách các tế bào, do đó làm chậm quá trình lão hoá da. Ngoài ra, chất dầu trong quả dưa chuột (nhựa) còn có tác dụng thu hút các tia tử ngoại. Do đó, dưa chuột dùng làm mặt nạ đắp lên mặt có tác dụng làm mờ mụn tàn nhang, mụn sần, nếp nhăn.

7. Quả cam, chanh
Trong nước cam, chanh có chứa nhiều vitamin C, sắt, canxi... Thường xuyên uống nước cam, chanh vắt không những làm da trắng sáng mà còn làm mờ dần sắc tố đen dưới da, từ đó loại trừ tàn nhang.

Ngoài ra chúng ta nên uống nhiều nước (1.5 lít mỗi ngày), ăn nhiều rau, quả tươi để làn da luôn được dưỡng ẩm và được cung cấp các Vitamin cần thiết.

(Theo_DanTri)
ZAIA

0 nhận xét:

4 món chè đặc trưng của huế

Không cần đặt chân đến Huế mà chúng ta vẫn có thể thưởng thức những món chè đặc trưng của xứ Huế, xin giới thiệu với các bạn 4 món chè được coi là "niềm tự hào" của đất Huế.

Chè long nhãn bọc sen


Nguyên liệu: 500g nhãn để nấu, 500g nhãn để ép làm nước đường, 200g hạt sen, 1 muỗng cà phê phèn chua, 3 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 2 muỗng cà phê sắn dây.
Cách làm: Chọn quả nhãn đều, dày cơm, bóc vỏ và tách hạt nhãn ra, tránh để cơm nhãn bị rách nát, bóc đến đâu thả cơm nhãn vào nước phèn đã pha sẵn, ngâm trong 30 phút, vớt nhãn ra xả với nước sạch, để ráo. Hạt sen bóc vỏ lụa, tâm sen, ngâm vào nước sạch 1 giờ để khử chát.
Dùng 2 ly nước sạch đun sôi, thả sen vào nấu chín nhưng đừng vỡ nát. Vớt sen ra để ráo nước, dùng tay lồng hạt sen vào long nhãn. Cứ 1 hạt sen, 1 long nhãn. Dùng nước luộc sen đem đun sôi với nước đường ép từ nhãn, thả sen lồng nhãn vào đun sôi đều, bắc ra ngay.
Thưởng thức: Múc chè ra chén, để lạnh, cho một ít nước hoa bưởi vào.

Chè khoai tía


Nguyên liệu: 1/2 khoai tía hấp, xay nhuyễn, 0,25kg dừa nạo làm thành nửa chén nước cốt dừa, 1 chén nước cốt dừa, 0,2kg đường cát, 0,2kg đậu xanh cà, 1 củ gừng nhỏ.
Cách làm: Khoai tía hấp chín, xay nhuyễn. Đậu xanh cà hấp chín, xay nhuyễn, cho đường quậy đều. Nấu sôi lại, cho một ít gừng cho thơm. Múc ra chén, trang trí với nước cốt dừa.

Chè trôi nước nhân tôm thịt


Nguyên liệu: 500g bột nếp nhồi với nước ấm cho dẻo, mịn, 1 củ gừng nhỏ đập dập hoặc thái lát mỏng, 200g tôm đất băm nhỏ, 200g thịt băm nhỏ, 500g đậu xanh ngâm mềm giã nhỏ, 500g dừa nạo, vắt lấy nước cốt, vừng rang vàng thơm, hành lá giã nhuyễn.
Cách làm: Tôm, thịt đảo sơ với gia vị vừa miệng; Nấu đậu xanh với nước gião dừa cho mềm, tán nhuyễn, xào với ít mỡ, cho hành lá, nêm chút muối, đường. Chia đậu xanh thành từng viên có bọc thịt tôm, chia bột thành từng viên nhỏ. Bọc bột nếp bên ngoài nhân đậu, tôm, thịt.
Nấu sôi nước, thả bánh vào luộc, bánh chín nổi lên, vớt ra. Nấu 2 lít nước đường cho tan, thả bánh trôi vào, cho ít gừng vào.
Thưởng thức: Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, rắc chút vừng.
Chè đậu ván bột lọc


Nguyên liệu: 1/2kg đậu ván, 0,30kg đường cát trắng, khoảng 1 chén bột năng (nếu nấu chè đặc). Nước cốt dừa, một chút muối ăn.
Cách làm: Đậu ván ngâm nước ấm cho vỏ căng tròn. Rửa sạch, bóc vỏ cho khéo. Nấu sôi 1 lít nước, bỏ đường vào nấu cho tan, bỏ đậu vào, để lửa nhỏ cho đậu thấm. Lấy chén bột hòa trong nước lạnh, đổ từ từ vào nồi, cho đến khi bột trong thì nhắc xuống.
Bột lọc: Đổ nước vào bột khô, nhồi và nắn thành viên tròn, sau đó nhét vào một viên là một hạt đậu phộng rang hoặc dừa đã cắt thành sợi nhỏ, có thêm gừng cho thơm. Cho tất cả vào nồi chè đậu ván, khuấy đều.
Thưởng thức: Múc chè ra chén, cho nước cốt dừa vào. Chè này ăn ấm nóng mới ngon.

(Theo Món Ngon)
ZAIA

0 nhận xét:

Những gia vị giúp ngon miệng và tốt cho sức khỏe

Gia vị, thảo mộc không chỉ giúp làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.


Gừng

Loại gia vị này mang lại mùi hắc và vị cay cho món ăn và cả đồ uống. Gừng trị bệnh đau dạ dày rất hiệu quả (đặc biệt là chứng say tàu xe), chống viêm nhiễm và làm nhẹ các triệu chứng của bệnh cảm. Tốt nhất là bạn nên mua củ gừng tươi, có thể giã nát hoặc gọt vỏ, xắt lát... đều dùng được.


Trong nấu nướng, gừng thích hợp với các món chiên, rau xào áp chảo hoặc chế biến nước xốt salad (gồm dầu ôliu, gừng, nước tương và tỏi). Ngoài ra, để cảm thấy dễ chịu hơn khi bị cảm hãy pha nước chanh gừng (gừng + nước đun sôi để nguội + chanh + mật ong) và uống thường xuyên.

Quế


Quế có vị cay nồng, phù hợp với các món ăn trong mùa đông. Đây là loại gia vị có khả năng chữa được nhiều bệnh. Quế có thể làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn như nấm Candida.

Thêm vào đó, quế còn được cho là có khả năng làm giảm sự gia tăng đường huyết sau mỗi bữa ăn vì nó làm chậm tỷ lệ thức ăn tiêu hoá trong bao tử. Điều này có nghĩa là quế giúp cho quá trình tiêu hoá và hấp thu các thức ăn giàu tinh bột trở nên dễ dàng hơn.

Nghệ

Đây là loại gia vị đặc trưng của món cary Ấn Độ với màu vàng tươi. Nghệ có tác dụng chống viêm nhiễm rất tốt. Nghệ  còn giúp tăng cường sự trao đổi chất béo, cải thiện hệ tiêu hoá và khả năng khử độc của gan.

Bạn có thể sử dụng nghệ trong các món cary, cơm hoặc xào với súp lơ và dầu ôliu.

Tỏi

Tỏi khiến người ta liên tưởng đến khả năng trừ tà ma và là nguyên nhân gây hôi miệng. Tuy nhiên, các kết quả nghiên cứu cho thấy tỏi giúp ngăn ngừa chứng bệnh cứng khớp và các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra, trong tỏi chứa nhiều hợp chất chống virút và vi khuẩn nên có khả năng đánh bại được bệnh cảm cúm, đau bao tử và nấm candida. Gần đây, người ta phát hiện thêm là tỏi có khả năng lọc chất độc trong cơ thể nên rất có ích cho sự tuần hoàn và tăng cường quá trình trao đổi chất.

Tỏi dùng được cho nhiều món ăn như xào chung với hành, dầu ôliu và rau xanh, làm nước xốt và dùng làm gia vị ướp các loại cá, thịt.

(Sưu tầm Internet)

ZAIA

0 nhận xét:

Cách bài trí bàn tiệc ấn tượng tại gia

Tiệc tại nhà với những người bạn thân thật thú vị, chẳng lo toan lễ nghĩa, thoải mái tận hưởng món ngon, giúp cuộc sống gần nhau hơn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn có bàn tiệc đẹp mắt và tươm tất.




Việc xem bản tin thời tiết tối hôm trước rất có ích để bạn sắp xếp không gian và món ăn phù hợp cho một buổi tiếc tại nhà. Trời nóng thì "nấp"” trong nhà, trời râm thì hóng mát ngoài hiên, đồ ăn mùa nào thức nấy như là "hè thì ăn cá sông mà mùa đông ăn cá biển"… Giờ mời tiệc nên vào trưa hoặc chiều tối để gia chủ rảnh rang có cả một để chuẩn bị đồ ăn. Ngoài ra, bạn nên chọn ngày cuối tuần vì khi đó, khách mời có thể gác tạm công việc sang một bên.





Cách sắp xếp chén đĩa trên bàn tiệc phải hợp lý và mỹ thuật. Với một chiếc bàn dài rộng thoải mái, chúng ta nên chuẩn bị các đĩa thức ăn phù hợp sao cho ai cũng có thể dễ dàng lấy món. Đó là lúc thuận tiện để bạn sử dụng hết công năng của bộ sưu tập chén đĩa hoành tráng trong gia đình. Trẻ em nên được xếp cho ngồi gần cha mẹ để dễ chăm sóc con. Chu đáo hơn, nếu có điều kiện, gia chủ nên chuẩn bị một phòng riêng cho lũ trẻ vui chơi sau khi ăn.




Chén đĩa nên chọn màu sắc và hình dáng bắt mắt, ví dụ như đĩa lớn bày salad sặc sỡ hay rau xanh tươi rói, những âu sứ sâu lòng giữ cho hải sản nóng hổi, tô lớn đựng canh ắm ắp đầy đặn… Những chiếc nồi lẩu thủy tinh trong suốt đặt ở trung tâm sẽ giúp khách khứa "quan sát" được món ăn hấp dẫn. Bạn cũng nên chọn đồng bộ chén ăn trên bàn tiệc để tránh cảm giác lắp ghép các bộ chén đĩa lẻ tẻ, làm giảm sự hấp dẫn của các món ăn.



Bên cạnh đó, một bữa tiệc cũng không thể thiếu trái cây tươi tráng miệng và đồ uống tự pha chế hấp dẫn. Nếu có trẻ con thì gia chủ nhớ thêm một số món dễ ăn như giò chả, trứng chiên, rau câu tráng miệng… Hoa trang trí cần đặt nơi phù hợp để khoe hương sắc mmọi người không bị vướng víu và khuất tầm nhìn.



Sự chuẩn bị chu đáo của gia chủ sẽ khiến những vị khách ăn uống ngon lành, tận hưởng sự thoải mái và nhớ mãi về một bàn tiệc hấp dẫn, thân tình.

(Theo TTVN)
ZAIA

0 nhận xét:

Blogger Template by Clairvo