Những thực phẩm kị với thịt lợn


Thịt lợn là một thực phẩm rất quan trọng trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên có một số loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyến cáo không nên kết hợp với thịt lợn.

Ít ai biết thịt lợn rất kỵ với một số thực phẩm như gan, đậu tương... bởi nếu nấu cùng bạn sẽ có khả năng gặp các vấn đề về đường ruột, dinh dưỡng… Chắc chắn thịt lợn và thịt bò thì không thế chế biến thành cùng một món ăn rồi. Bởi thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí, chính vì vậy chúng tương khắc, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.. Người xưa có câu: “Thịt lợn mà có gan dê. Não tâm hư khí khó lòng hấp thu”. Gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi khi xào cùng thịt lợn sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức món ăn.

Theo quan niệm của các nhà dinh dưỡng hiện đại cho rằng, thịt lợn và đậu tương không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt pho, nên khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc...

Rau thơm tính ôn, hao khí trong khi thịt lợn ích khí, chính sự tương khắc này khiến cho hai loại thực phẩm khó kết hợp chế biến. Ngoài ra, không nên ăn thịt lợn với ốc bươu, cam thảo.

Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong.

Có khoảng 2.5mg đồng trong 100gr gan lợn. Bên cạnh đó, giá đỗ lại chứa nhiều vitamin C. Khi xào giá đỗ cùng với gan lợn, trong thời gian tiêu hóa, vitamin C sẽ bị ô-xy hoá. Giá sẽ biến thành chất bã, không còn giá trị dinh dưỡng nữa.

(theo kinhtedothi)
ZAIA

Mẹo tắm trắng với đu đủ


Liệu pháp tắm trắng tại các spa thực sự khiến da trắng lên rất nhanh nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mà các chị không thể lường trước được.

Thực chất kem tắm trắng bán sẵn có chứa những loại hóa chất làm thay đổi cấu trúc da nhanh chóng, loại bỏ hoàn toàn các sắc tố melamin gây vàng da, sạm da, đốm nâu, tàn nhang...

Sau khi tắm trắng, da trở nên mỏng tang, mịn và sáng. Kèm theo đó là những hậu quả như: vàng lông, da dễ nhăn và cũng dễ bắt nắng. Nếu dừng tắm trắng, da lại lập tức ngăm đen thậm chí kém mịn màng hơn trước rất nhiều.

Tắm trắng bằng những nguyên liệu tự nhiên bởi tính chất an toàn lâu dài chúng mang lại, mà hiệu quả cũng không thua kém gì tắm trắng ở spa. Chỉ có điều, kết quả đến chậm hơn, đòi hỏi các chị phải kiên trì hơn.

Hỗn hợp tắm trắng tại nhà gồm có: đu đủ chín, bột yến mạch và dầu oliu sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ. Đu đủ sẽ có vai trò tẩy tế bào chết, lột đi lớp da già cũ kỹ, thay vào đó là lớp da mới sáng mịn, tươi trẻ. Bột yến mạch chứa nhiều vitamin E và các nhóm vitamin B sẽ nuôi dưỡng tế bào mới khỏe mạnh mà không sợ bị lão hóa sớm. Dầu oliu sẽ giúp da mềm mại, căng mịn.

Thành phần: 1/2 quả đu đủ chín, 1 chén yến mạch, 1 chén dầu oliu

Cách làm: Chuẩn bị đu đủ chín, dầu oliu và bột yến mạch. Cho bột yến mạch vào máy xay sinh tố. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cho tiếp vào máy xay. Sau khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn thì cho dầu oliu vào. Chị nào da khô có thể thêm nhiều dầu hơn một chút. Hỗn hợp mịn, sánh và sền sệt. Cho ra một chiếc bát con và mang vào nhà tắm để tiến hành thôi

Cách dùng:Tắm qua với nước ấm cho các lỗ chân lông giãn nở, sau đó các chị bôi hỗn hợp lên toàn thân trong 30 phút rồi tắm sạch lại. Thực hiện 2 lần/tuần để có da toàn thân sáng mịn.

Với hỗn hợp đu đủ, yến mạch này các chị cũng có thể dùng làm mặt nạ trắng da mà không hề lo da mặt bị tổn thương nhé. Chỉ cần đắp lên mặt trong 20 phút rồi rửa sạch với nước ấm, 1-2 lần/ tuần.

(Theo Lamdep)
ZAIA

Thực phẩm giúp ngăn ngừa mụn


Căng thẳng, kích thích tố, mỹ phẩm, và chế độ ăn uống là nguyên nhân gây mụn. Vì vậy, để loại bỏ mụn, bạn nên thay đổi thói quen ăn uống của mình.

Ăn quả bơ

Quả bơ là thực phẩm giàu axit béo omega-3 có thể giúp giảm tổn thương do mụn trứng cá. Ngoài bơ, các loại hạt ô liu, dầu ô liu, cá như cá hồi, cá mòi cũng rất giàu axit béo omega 3.

Hạn chế sữa

Theo chuyên gia da liễu của Học viện Da liễu Mỹ, với những người không bị mụn trứng cá thì sữa không có tác động làm mọc mụn, nhưng với những người thường xuyên bị mụn thì sẽ dễ dàng bị ảnh hưởng của sữa, nếu uống sữa thì tình trạng mụn càng tồi tệ hơn.

Bổ sung kẽm


Kẽm rất quan trọng cho cấu trúc và chức năng của màng tế bào. Một nghiên cứu cho thấy, những người bị mụn có nhiều khả năng thiếu kẽm hơn so với những người không có mụn trứng cá. Thực phẩm giàu kẽm là thịt, trứng, nấm, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, và hàu.

Hạn chế chất bột đường

Các loại ngũ cốc tinh luyện và bột màu trắng trong bánh mì, mì, và bánh nướng xốp làm dư thừa lượng đường trong máu, có thể gây ra mụn. Nên ăn các loại thực phẩm có thể cải thiện làn da của bạn như gạo nâu, lúa mạch, khoai.

Tăng cường vitamin A

Vitamin A rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Một nghiên cứu lâm sàng và thử nghiệm da liễu cho thấy, bổ sung vitamin A có thể cải thiện tình trạng của những người bị mụn trứng cá. Thực phẩm giàu vitamin A như khoai lang, cải xoăn, cải bó xôi và cà rốt.

(Theo ANTĐ)
ZAIA

10 thực phẩm đánh tan mệt mỏi

Ăn một số loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tâm trạng. Điều này là do các thực phẩm này kích thích sản xuất các hoóc môn cải thiện tâm trạng như serotovà kích thích dây thần kinh khác.

Nếu đang buồn chán, bạn hãy thử những thực phẩm sau để vui vẻ lên:

1. Dâu tây

Dâu tây cung cấp kali - một nguồn tạo ra các xung động thần kinh. Nó cũng giàu vitamin C, giúp tâm trạng tốt hơn.

2. Chuối

Giống như dâu tây, chuối cũng giàu kali. Trong chuối còn chứa một chất gọi là alkaloids có thể khích lệ tinh thần, nâng cao sự tự tin cho bạn. Lượng vitamin B6 dồi dào có thể giúp bộ não tạo ra serotonin và giảm trầm cảm. Nó cũng chứa carbohydrate, giúp tăng năng lượng nhanh chóng.

3. Hạt hướng dương

Hạt hướng dương chứa Selen (khoáng chất tốt cho cơ thể) và Magiê. Các hợp chất này khiến tâm trạng tốt lên ngay lập tức. Ngoài ra, các loại hạt còn giàu axit amin có tác dụng sản xuất serotonin -  "chất hóa học hạnh phúc ".

4. Cà chua

Cà chua luôn tạo ra âm nhạc cho bộ não. Đây là nguồn cung phong phú chất lycopene - một chất chống oxy hóa, chống viêm màng não và tốt cho sức khỏe của não.

5. Kinh giới

Rau kinh giới là tốt nhất cho gia vị trong Pizza. Nó chứa axit caffeic, quercitin và axit rosmarinic. Các hợp chất này được biết là có hiệu quả trong việc chống trầm cảm, làm bạn trẻ hóa và dịu cơn bực tức.

6. Chocolate đen

Nhiều người biết socola đen có chứa anadamine cải thiện lưu lượng máu đến não.  Chocolate ngay lập tức làm gia tăng tâm trạng, sự tập trung và năng lượng, tăng hưng phấn. Nhiều ý kiến còn cho biết ăn socola đen vào buối sáng có tác dụng giảm cân, hiệu quả như tập thể dục.

7. Trứng

Trứng chứa kẽm, Vitamin B, I-ốt, các axit béo Omega-3 và protein. Tất cả các hợp chất có trong trứng với số lượng khác nhau rất tốt cho hoạt động của não và có thể gia tăng năng lượng.

8. Măng tây

Măng tây được xem là loại rau rất có lợi cho đường tiêu hóa, có tác dụng điều hòa kinh nguyệt, giảm stress, tăng cường sức khỏe tình dục. Trong măng tây giàu folate (axit folic) và tryptophan. Theo nghiên cứu gần đây, sự thiếu hụt folate có liên quan đến một nửa các trường hợp bị trầm cảm. Còn bộ não của chúng ta sử dụng chất Tryptophan để tạo ra serotonin, chất dẫn truyền cho tâm trạng ổn định.

9. Mật ong


Đối với sức khỏe, mật ong tốt hơn nhiều so với đường. Mật ong có chứa kaempferol và quercetin, giúp ngăn ngừa trầm cảm (và giữ cho não bộ của bạn khỏe mạnh) bằng cách giảm chứng viêm não. Nhưng mật ong không khiến bạn tăng cân như đường bởi nó ít tác động đến lượng đường trong máu.

10. Dừa

Dừa có chứa hàm lượng trung bình chuỗi chất Triglycerides đặc biệt giúp tâm trạng bạn tốt hơn và giúp cải thiện sức khỏe não bộ.

(Theo VNE)
ZAIA

Chế độ ăn cho... người béo

Nếu bị béo phì hoặc thừa cân nặng thì bạn nên thay đổi chế độ ăn và chịu khó hoạt động thể lực nhiều hơn.
Sau đây là những lời khuyên cho chế độ ăn của bạn:


Nên:
- Để vẫn đảm bảo lượng protein cần thiết cho cơ thể, bạn hãy lựa chọn các thực phẩm giàu protein như: thịt ít mỡ, tôm, cua, cá, giò nạc, sữa đậu nành, trứng, sữa bột tách bơ, sữa chua làm từ sữa gầy, đậu đỗ.
- Sử dụng những glucid có nhiều chất xơ như: bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, khoai củ.
- Cung cấp đủ vitamin và muối khoáng: những khẩu phần ăn dưới 1.200 Kcal thường thiếu hụt vitamin và khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, vitamin E… Vì thế, bạn nên uống thêm viên đa vitamin và khoáng chất hàng ngày.
- Ăn rau xanh và quả chín 500g/ngày, nên chế biến ở dạng luộc, nấu canh, làm nộm, rau trộn xalát.
- Ăn muối rất hạn chế, chỉ dưới 6g/ngày, nếu có tăng huyết áp thì chỉ 2-4g/ngày.

Không nên:

- Thực phẩm nhiều chất béo: thịt mỡ, nước dùng thịt, bơ, thịt chân giò…
- Thực phẩm nhiều cholesterol: não, tim, gan, thận, lòng lợn…
- Những món ăn đưa thêm chất béo: bánh mỳ bơ, bơ trộn rau, các món xào, rán
- Thức ăn giàu năng lượng như: đường mật, mứt, kẹo, bánh ngọt, socôla, nước ngọt…
- Những đồ uống có chất kích thích: rượu, bia, cà phê…

Một số phương pháp dùng chế độ ăn đặc biệt cho người béo phì:

- Chế độ ăn rất thấp năng lượng: là chế độ ăn dạng lỏng, năng lượng 800Kcal/ngày, vẫn đảm bảo giàu protein có giá trị sinh học cao và bổ sung đủ các vitamin, khoáng chất, điện giải và các axít béo cần thiết. Việc thực hiện chế độ ăn rất thấp năng lượng chỉ nên kéo dài 12-16 tuần và dạng ăn này thay thế hoàn toàn các bữa ăn với thức ăn thông thường.
Chế độ này chỉ dùng cho người béo phì có BMI>30, và nhất là những người có các bệnh rối loạn kèm theo như: đái tháo đường tuýp 2, tăng huyết áp, tăng lipid máu, có cơn ngừng thở khi ngủ.
- Phương pháp thay thế bữa ăn bằng uống: Thay thế 1 hoặc 2 bữa ăn bằng dạng uống chứ không phải là toàn bộ khẩu phần ăn.

Ngoài việc áp dụng một chế độ ăn đặc biệt, bạn cũng nên duy trì việc luyện tập thể thao ít nhất 30phút /ngày với các loại hình như: đi bộ, bơi, thể dục nhịp điệu, đạp xe đạp… Với 1kg chất béo của cơ thể cung cấp đủ năng lượng cho đi bộ hoặc đi bộ nhanh 100km. Nếu bạn đi bộ được 2,5km (tức là mất 20-30 phút đi bộ) một ngày và thực hiện đều đặn như vậy trong 5 ngày/tuần thì bạn sẽ giảm được khoảng 6,5kg chất béo trong vòng 1 năm với điều kiện không ăn thừa năng lượng.

VNE

Mực nhồi đậu ngon mà không ngán

Một món ăn thật hấp dẫn nhưng không gây tăng cân, thích hợp cho những người ăn kiêng mà vẫn có những món thật ngon và đẹp mắt.


Nguyên liệu:

- 1 con mực ống to
- 250g đậu phu trắng
- 1/3 củ cà rốt
- 1 cây ngưu báng (nếu không có ngưu báng, bạn có thể thay thế bằng củ sen)
- 10 cây hẹ
- 2 tép tỏi
- Gia vị: mirin, nước tương, đường, hạt nêm, muối, tiêu
- Gia vị cho phần xốt: 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh mirin + 2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngô hoặc bột năng.

Thực hiện:
Bước 1:
Mực tách phần đầu, lấy sống lưng và ruột cho sạch, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2:
Ngưu báng cạo sạch vỏ, cắt hột lựu ngâm trong nước cho sạch khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3:
Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt, hẹ cắt nhỏ. Đậu phụ rửa sạch lau thật khô cho ráo nước.
Bước 4:
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm tỏi băm vào đảo đến khi thơm thì cho cà rốt vào.
Bước 5:
Tiếp đến cho ngưu báng vào, đảo đều.
Bước 6:
Cho hẹ vào cùng đậu phụ bẻ nhỏ, nêm 1 muỗng canh mirin, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 7:
Đảo đều cho gia vị thấm đều, tắt bếp để nguội.
Bước 8:
Khi phần nhân đã nguội, múc nhân cho vào mực, dồn cho thật chặt, vì nếu lỏng tay khi cắt mực ra, nhân sẽ bị rời rạc. Dùng tăm ghim hai đầu để giữ phần nhân không rơi ra ngoài.
Bước 9:
Cho phần gia vị của phần nước xốt vào 1 cái bát, khuấy đều. Cho vào lò vi sóng làm nóng cho tan đường rồi rưới nước xốt lên con mực, sau đó vào lò nướng 180 độ C trong 10 phút thì lấy ra, lật phần dưới con mực lên, rưới nước xốt lên và tiếp tục cho vào lò nướng, nướng thêm 10 - 15 phút nữa cho đến khi mực chín.
Bước 10:
Mực chín, chờ nguội, lấy ra cắt khoanh to nhỏ tuỳ thích.
Bày lên đĩa, ăn với cơm kèm nước xốt
Món mực nhồi đậu phụ sẽ là một món ăn tuyệt vời giúp bữa cơm gia đình thật ngon mà không gây tăng cân, đảm bào sức khoẻ cho các thành viên của gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Theo AF)
ZAIA

Thức uống nên dùng sau khi tập thể dục

Một trong những thức uống tốt nhất cho bạn sau khi tập luyện thể thao đó là sữa sô-cô-la.

Sau khi luyện tập thể thao, bạn cần ngay lập tức ăn hoặc uống một thứ gì đó để có thể cung cấp năng lượng để phục hồi các mô cơ và tái tạo glu-cô-zơ trong cơ.

Một trong những thức uống tốt nhất cho bạn sau khi tập luyện thể thao đó là sữa sô-cô-la (sữa pha thêm sô-cô-la). Bạn cũng có thể pha thêm một thìa bột ca cao vào ly sữa ấm hoặc có thể uống ngay một ly ấm sữa sô-cô-la uống liền.

Dưới đây là những nguyên nhân tại sao sữa Sô-cô-la lại trở thành đồ uống tôt nhất sau khi tập luyện thể thao:

1. Protein


Thành phần protein trong sữa sô-cô-la giúp phục hồi các mô cơ trong cơ thể sau khi luyện tập thể thao. Ước tính trong mỗi cốc sữa sô-cô-la bạn uống chứa khoảng 11gam protein. Trong khi cơ thể bạn cần khoảng từ 15-25gam protein, do đó, bạn nên uống 500-700ml sữa sô-cô-la sau mỗi lần tập luyện.

2. Carbonhydrate


Trong mỗi ly sữa sô-cô-la chứa một lượng đủ carbonhydrate giúp phục hồi những mô cơ đã được vận động mạnh trong quá trình tập thể thao. Điều này được giải thích là do carbonhydrate tăng lượng isulin trong cơ thể và giúp kích thích quá trình tổng hợp glu-cô-zơ trong các mô cơ.

3. Canxi

Trong sữa, đặc biệt sữa sô-cô-la chứa thành phần canxi giúp cung cấp khoáng chất cho xương và phát triển các cơ trong cơ thể.

Ngoài ra, trong sô-cô-la chứa nhiều dưỡng chất khác có lợi cho quá trình nghỉ ngơi và phục hồi cơ thể sau khi luyện tập thể thao. Sau khi tập luyện thể thao với cường độ cao, bạn thường cảm thấy mệt mỏi và có xu hướng dễ dàng tức giận, lúc này, sô-cô-la sẽ giúp bạn cân bằng trạng thái cơ thể và đạt được tâm trạng tốt hơn, tránh những mệt mỏi và tâm trạng xấu không đáng có.

(AF)
ZAIA
Blogger Template by Clairvo